《米其林世界分国目的地系列地图:意大利旅游地图》介绍了意大利是个半岛国家，地处地中海的中心，北部连接着欧洲大陆，与法国，瑞士，奥地利和斯洛文尼亚接壤。其版图狭长，轮廓形如一只长靴，“靴子之国”的雅号由此而来。意大利国土面积30.13万平方千米，地势起伏，高低不平，平原面积狭小。境内两条大山脉——阿尔卑斯山和亚平宁山脉构成了意大利地理的主要风貌。意大利被其东面的亚得里亚海，南面的伊奥尼亚海、西北的利古里亚海和西南的第勒尼安海包围，撒丁岛和西西里岛位于第勒尼安海与地中海相接的海域上。海岸线绵延约7500千米，岛屿众多。

本书的编写是本着培养高素质餐饮服务从业人员这样一个初衷进行的。全书从培养餐饮服务员进行岗位认知入手，详细介绍了餐饮服务中应该具备的岗位技能，比如：餐巾折花、端托服务、摆台技巧、点菜技能、酒水服务、上菜服务、撤换服务及推销技能等。除此之外，本书还介绍了一些餐饮服务员的餐饮行业知识，包括：中外餐饮文化知识、安全知识以及相关法律知识等，内容翔实具体，通俗易懂。科学且完善的知识体系加上浅显易懂的文字使本书成为一本实用性非常强的培训类书籍。

《旅游目的地开发与管理》是根据邹统钎长期教授北京第二外国语学院旅游管理专业硕士研究生、MTA学生以及广泛为全国各地的旅游培训的讲稿整理而成。广泛吸收了外旅游目的地开发与管理的理论知识与实践经验。在实践上，《旅游目的地开发与管理》吸纳了海南呀诺达、安徽黄山、四川九寨沟、焦作云台山、吉林长白山、宁夏沙湖、宁夏沙坡头、洛阳栾川、北京民俗旅游、成都农家乐与五朵金花、浙江的洋家乐、黔东南的巴拉河、西安曲江、大运河、丝绸之路等地方开发的先进经验。 《旅游目的地开发与管理》在理论上也确实做了一些创新的尝试，包括提出了根植本地另类生活方式的地格理论；国际旅游城市枢纽与目的地功能融合的观点；乡村旅游可持续发展的产业链本土化、本地与外来经营者共生化、公共决策民主化机制；乡村旅游

文化和旅游部（原国家旅游局）通过系统总结中国旅游40多年来的发展实践，分析未来中国旅游发展的大趋势，明确了以发展“全域旅游”为抓手，统筹解决传统景点模式下旅游有效供给不足的结构性问题。近年来，党和国家领导人高度重视旅游工作，多次对旅游工作进行深入阐述。习近平指出，旅游是综合性产业，是拉动经济发展的重要动力；旅游是传播文明、交流文化、增进友谊的桥梁，是衡量人民生活水平的一个重要指标。2016年7月，在宁夏考察工作时明确指出：“发展全域旅游，路子是对的，要坚持走下去”。2017年4月，在广西考察工作时再次强调，要发展特色旅游和全域旅游。

本书的编写是本着培养高素质餐饮服务从业人员这样一个初衷进行的。全书从培养餐饮服务员进行岗位认知入手，详细介绍了餐饮服务中应该具备的岗位技能，比如：餐巾折花、端托服务、摆台技巧、点菜技能、酒水服务、上菜服务、撤换服务及推销技能等。除此之外，本书还介绍了一些餐饮服务员的餐饮行业知识，包括：中外餐饮文化知识、安全知识以及相关法律知识等，内容翔实具体，通俗易懂。科学且完善的知识体系加上浅显易懂的文字使本书成为一本实用性非常强的培训类书籍。

本书以流程图和工作标准的形式详细、准确地展现了酒店管理的各项工作流程和工作步骤，具有很强的操作性和实务性。 本书内容主要包括以下酒店管理工作的具体流程：酒店公关管理；酒店前厅管理；酒店客房管理；酒店餐饮管理；酒店康体娱乐管理；酒店商务中心管理；酒店安全保卫管理；酒店采购管理；酒店工程管理；酒店人力资源管理；酒店财务管理等。 本书适合酒店企业中高层管理人员及其他从业人员、高校师生、培训和管理咨询人员阅读。

几年来，中国旅游业的新意识、新做法、新现象不断产生，逐步形成了“新业态”的概念，并成为大家共同的关注点。作为处于前沿的研究者，自然始终关注动态，关注变化，更关注这些新现象对于旅游发展的长远意义。因此，本书作者在日常工作中，利用各种机会，与业界各类人士探讨，听到了很多新思路，看到了很多新做法，也参加了一部分实际工作。本书就是其中一部分成果的汇集，既可以看做一个思考的过程，也可以看做行业发展的记录。

《旅游泰语》共19课，通过课文、单词、阅读等多种形式用泰语介绍了云南石林、香格里拉、大理、丽江、西双版纳等重要旅游景区，是一本泰语专业学生、泰语学习爱好者、泰语导游培训和泰国旅游爱好者不可多得的工具书。

本书是台湾旅游销售的版本，作者从事旅游销售十几年，它会告诉你旅游销售的重点：新世纪旅游销售的原则和销售的转变。全新旅游产品的开发和旅游销售的趋势变化。成功销售员的条件，包括沟通、表达、礼仪和同客户相处的技巧。对旅游消费者和竞争者的分析。区域销售、异业联盟、优势竞争策略等重要的旅游销售管理和合作策略。网络等新技术在旅游销售中的运用。旅游销售“善后”工作的处理，包括异议和争议处理。

本书以四川省为实证区，围绕旅游流空间扩散展开研究，重点分析旅游流进入区域中心城市（成都）后的空间扩散规律及机理，包括旅游流扩散方向、扩散路径、扩散模式、扩散强度、扩散机制和均衡度特征、影响因素等，在此基础上探讨旅游流扩散对流量规模结构和旅游景区（点）系统、旅游节点城市系统空间结构的形成及发育所产生的影响，并针对不同的旅游细分流进行了深入研究。全书分两部分共8章，部分说明为什么及怎么开展研究，包括章绪论，探讨研究的区域背景、理论与实践意义、外研究现状、薄弱环节以及研究方法和技术路线；第2章为相关理论基础，引用了旅游流相关理论、旅游流空间扩散理论、旅游流空间结构理论、旅游流位序——规模结构理论和空间分形结构理论等内容。第二部分说明研究了什么，其中第3章对四川省旅游业发展概况作简要分

《广西壮族自治区地图册》包含广西壮族自治区政区、地形、交通、旅游等4幅序图；包含广西14个地级行政单位的市县图和14幅地级城市图及主要旅游景点的名胜图。前边的文字部分全面介绍了广西壮族自治区的概况，内容包括地理、历史、经济、文化、交通、旅游等；后边的市县图内都配有文字，便于在看图的同时了解各地的自然、经济、旅游、风土人情、名优特产等情况；还有广西著名的景点漓江、桂平西山、花山、七星公园等风景名胜区的文字简介。

《乡村记忆：山东农村民俗资源旅游开发研究》以民俗学、旅游学为理论基础，探讨了山东民俗资源化利用。山东民俗资源包括饮食、居住、服饰、人生礼仪、节庆及游艺方面的民俗资源。《乡村记忆：山东农村民俗资源旅游开发研究》把民俗文化事象定位在丰富的旅游资源这个基点上，着力探讨了各个民俗事象与旅游之间的关系，以及进行旅游开发的途径与思考等内容。此外，《乡村记忆：山东农村民俗资源旅游开发研究》尝试从民俗的深层文化内涵挖掘，同时揭示它与旅游文化本质的联系。 《乡村记忆：山东农村民俗资源旅游开发研究》内容丰富，结构严谨，体例新颖，打破了以往民俗和旅游分而论之的格局，将两者有机地结合起来，增强了可读性和实用性。《乡村记忆：山东农村民俗资源旅游开发研究》既可作为高等教育旅游管理专业的教材，亦可作为

大多数旅游经济学的教材都是遵循西方经济学的体系，从供需角度进行论述，而本书的独特魅力在于它的作者哈罗德·瓦格尔是华尔街的金融分析家，他从一个潜在投资者的角度，考察了旅游业的几个重要产业部门——航空、饭店、游船、铁路、汔车、博彩、主题公园/游乐园的生产运营、经济特点、市场营销副资会计以及资产评估等经济学问题。本书提供有大量的、来自国际最机构的资料和数据，对涉足该行业的每个人来说，无论是学习或研究，都弥足珍贵。

本书以资源经济学以及体验经济学理论为基础，把旅游景区划分为遗产型景区与开发型景区，提出了中国旅游景区管理的分类管理模式与标准管理模式。分类管理模式中又分为遗产性管理模式与体验性管理模式，前者适合遗产型景区，后者则适合开发型景区。在标准管理模式中分为绿色、登记与示范管理。提出了中国遗产型景区管理体制改革的“上统下放”说，即以上遗产由国家集中管理，省级以下遗产管理模式相机选择。 本书的主要结论是： 1.多业共生是中国旅游景区成功地常见模式，如农游合一、林游合一、渔游合一、牧游合一、商游合一模式。 2.地格是遗产型景区开发的依托，维系与发展地个是旅游管理的核心使命。 3.对于开发型景区，它的管理目标是以服务为舞台，以商品为道具，以消费者为中心，创造能够使消费者参与、值得消费者回忆的

本书根据蒙特梭利双语幼儿园的运作原则和特点，以及蒙氏教育法的原理和具体操作要求而编写，具有深入、全面和广泛适用的特点。首先，本书对蒙氏理论作了较为详尽的论述，这些理论都是与蒙特梭利双语幼儿园工作有关的所有人士所须具备的基础知识。在每个章节中，作者都从理论和实际操作两方面进行论述，使读者能够深入浅出地了解并掌握有关知识，有效地运用到实际工作中去。而且书中教多阐述了儿童心理的探究，为读者了解儿童神秘的心理提供了有效途径，也为更好的教育儿童、培养人才提出了建设性的建议。这一点对幼教工作者和家长都具有尤为重要的指导意义。其次，书中根据目前中地幼儿园的运营现状，阐述了有关开办与管理的内容，为尚处于起步阶段的中地蒙特梭利双语幼儿园提供了方向性指导。值得注意的是，书中还提到许多成功幼儿园

苍南文旅融合创新示范发展路径主要有：（1）以文促旅，培育碗窑古村旅游发展之根；（2）以旅彰文，让碗窑古村文化之根开花结果；（3）让文化活起来，赋予游客新体验：构建一条碗窑展示性生产工艺流程线路；打造特有的青花瓷文化、碗窑技艺文化、古村聚落文化展示体验空间；创新发展文化旅游演艺、文化旅游动漫等活态文化旅游新业态，让碗窑文化活起来；（4）让文化新起来，赋予文化新基因：实施公共文化服务和旅游服务一体化，赋予文化新基因；统筹碗窑古村旅游景区公共文化服务设施建设管理；统筹碗窑景区公共文化服务资源配置；（5）让文化和旅游融合智慧化科技化，赋予文化旅游融合发展新动能。

厨房管理，不光是调和五味，善烹小鲜。安全卫生、生产秩序、设计布局、设备用具、纪律操守、菜式创新、品质稳定、用料成本，无不需要悉心关注，细抓实管，完善提高。本书在简要介绍现代厨房基础管理的基础上，重点介绍了厨房人力资源管理、厨房设计布局与设备管理、产品组合与菜单管理、生产运作流程与出品品质管理、产品创新管理、卫生与安全管理等内容，最后还讨论了厨房原料管理与成本控制。 本书适合从事酒店管理、餐饮管理的管理人员使用，也可供参加餐饮管理培训的学员、相关院校酒店管理专业师生使用。

本书从经验科学的角度，对旅游体验的诸多理论命题进行了深入的专题研究。作为《旅游体验研究——一种现象学的视角》一书的姊妹篇，本书更加注重对旅游体验质量的多方面解释，内容涉及诸多新的研究领域，并采用了很多新的研究方法，也吸纳了大量新的研究成果。本书所贯穿的一个基本指导思想是：尝试将实证科学的方法应用到旅游体验研究领域。这，一探索具有的创新性，对后续的跟进研究也具有较大的指导意义。 本书适合旅游专业的研究生、本科生以及旅游行业的从业人员阅读。也可以作为旅游学术界探计相关问题的一部重要参考文献。

本书探讨了区域旅游规划的基础理论和一般范式，阐述了作为规划基础的市场分析和资源评价的理论和方法，分别就旅游形象设计、产品开发、空间结构、目的地营销、出行·接待与服务等要素规划所涉及的概念、技术和案例加以综述和评介，并强调其中可持续旅游的理念的重要意义，最后从支持系统建设的角度对规划的实施和操作进行了阐述。本书对当前中国蓬勃发展的区域旅游开发与管理活动有较大的应用价值，对高等院校和科研机构的旅游学术研究具有的参考作用。

为纪念改革开放30周年，认真总结饭店服务的实践经验，促进饭店服务质量的提升，2007年，全国旅游星级饭店评定委员会办公室在全国星级饭店中开展了经典服务案例征集活动。这项活动得到了各省、自治区、直辖市旅游星级饭店评定委员会办公室和许多星级饭店企业的积极响应，共征集案例1300多例。我们从中筛选了288个案例，汇编成《星级饭店经典服务案例及点评》，其中包括前厅、客房、餐饮、安保和其他五个部分。这些案例都是各个星级饭店提供的，发生在饭店的真实事例，具有的典型性和启发性，而且每个案例后面都附有参考点评，相