全书分为“绪论:什么是烹饪”、“中国烹饪简史”、“中国烹饪原理和技术规范”、“中国菜品”、“中国筵宴”、“中国烹饪风味流派”、“中国饮食民俗”、“中国饮食文化”和“中国当代餐饮市场”等九章,主要从理论上论述中国烹饪史、中国烹饪工艺学、中国烹饪学和中国烹饪市场学的基本观点和常识。《烹饪概论(烹饪)(第3版)》在编写中参照了行业主管部门颁布的中级工人技术等级标准。本次修订在保持原有教材体系不变的基础上,对原有内容进行整合,补充了新内容;在体例上增加了引例、讨论、知识链接、资料备览,增加了大量复习思考题。 《烹饪概论(烹饪)(第3版)》配套网络教学资源,通过封底所附学习卡,可登录网站获取相关教学资源。学习卡兼有防伪功能,可查询图书真伪,详细说明见书末“郑重声明”页。 《烹饪概论(
《人际沟通与礼仪(第四版)》是教育.部职业教育与成人教育司推荐教材、职业教育公共基础课教学用书。《人际沟通与礼仪(第四版)》收录的案例故事生动有趣,文字表达明快简洁,表现形式灵活多样。强化实践、重视
本书将引导学员系统地学习顾问式汽车销售流程。本书以培养学员的综合职业能力为核心,教材结构符合工作过程系统化原则,教材内容贴合企业实际,评价体系完整,实用性强。具体包括销售准备、客户开发与接待、汽车产品
《人力资源管理实务/高职高专经济与管理校企合作系列教材》是一部校企合作开发教材,也是一本融理论与实践应用为一体的人力资源管理综合性教材。《人力资源管理实务/高职高专经济与管理校企合作系列教材》共分9
本书以飞行器(航空器和航天器)为中心,阐述航空航天领域涉及的基本概念、基本原理和基础知识,梳理航空航天发展过程中的技术特点、发展规律及新动态,系统、完整地再现航空航天技术的发展历程及技术成果。全书共6
本书是职业教育城市轨道交通专业精品教材之一。本书内容主要包括:绪论、城市轨道交通概况、城市轨道交通规划与设计、城市轨道交通线路和车站、城市轨道交通车辆、城市轨道交通供配电系统、城市轨道交通信号与通信系
本书为全国中等职业学校课程改革规划新教材之一,主要内容包括:认识风险与汽车保险、汽车保险产品概述、认识机动车交通事故责任强制保险、认识机动车商业保险、车险投保、报案受理、事故车辆的查勘、事故车辆的定损、核损与赔付。本书可作为职业院校汽车营销类相关专业的教材,也可作为汽车销售岗位培训教材以及相关人员的参考书。
本书是全国中等职业学校课程改革规划新教材之一,主要内容包括:发动机总体构造认识及拆装前的准备、发动机进排气系统构造与拆装、配气机构构造与拆装、曲柄连杆机构构造与拆装、冷却系同时构造与拆装、润滑系统构造
本教材从汽车维修企业生产一线中精选常见的工量具使用项目共5个,包括汽车维修通用工具、钳工工具、常用量具、专用工具、塑料规的选用及使用,另外,本教材还选取了汽缸盖螺栓拆装实例和曲轴圆跳动量检测实例,帮助学生更全面地掌握工量具的使用。
本书是新高考下高中学生选科辅导书。内容包含两大板块:一是选科组合意见指导和大学专业介绍,对应63个专业大类,每个专业大类介绍1—5个热门专业。包括专业介绍(是什么),主要学习内容和课程(学什么),未来
《汽车检测技术(中等职业学校汽车检测与维修专业教学用书)》(作者郝风伦)将理论与实践紧密结合,注重培养学生在实践中发现问题、解决问题的能力。本教材共设有汽车检测基础、发动机的检测、汽车底盘的检测、整车
《民航基础概论》由王志鸿,刘天刚,辜英智编
叶健主编的这本《汽车底盘实训指导书》是为汽车专业编写的校本实训教材,在模式设计上以项目为载体,以任务为驱动,体现“做中学,做中教”的职教特色;在内容设计上,注重应用能力培养,同时探讨分层教学活动,按照
主要内容:本书共包括海韵鱼拓画、渔网网艺、海味立体造型和海鲜烹饪4个专题。每个专题通过8~10课时,分别对鱼拓、网艺、立体造型及海鲜烹饪的基本知识、主要分类、制作方法及欣赏进行了介绍。本书特色:图文
本书是教育.部职业教育与成人教育司推荐教材,主要内容包括:汽车基础英语、汽车汽车维修英语、汽车应用英语,各单元末附有适量的习题。本书可供中等职业学校汽车运用与维修专业师生教学使用,也可供汽车使用、维修
本书为教育.部中等职业教育物流服务与管理专业技能立项规划教材,广东省职业院校 中高职衔接三二分段专业技能课程规划教材。全书共有9个项目,涵盖了物流装备与技术的基本概念、功能以及物流装备的管理、使用、
本书为职业教育道路运输类专业教材。全书包括8个项目:地基处理、路基施工、防护工程施工、排水工程施工、路面基层施工、沥青路面面层施工、水泥混凝土路面施工、施工现场组织与管理等。本书以任务驱动的形式编写,
本书是中等职业教育汽车专业技能课教材,主要内容包括:汽车维修服务概述、维修服务人员商务礼仪、维修服务流程控制、维修接待的服务营销、常见维修服务项目接待、客户关系管理、维修服务接待的商业素养提升与职业发
《"十二五"中等职业教育物流专业工学结合系列教材:靠前货运代理实务》系统地介绍了靠前货物运输代理的基本理论和实际操作方法,分为五个项目,通过不同的载体设置学习任务,主要内容包括走近货代、海运实务、空运
本书为实现一体化教学以任务驱动的形式编写,包括8个项目,主要内容包括:地基处理、路基施工、防护工程施工、排水工程施工、路面基层施工、沥青路面面层施工、水泥混凝土路面施工、施工现场组织与管理。本书可作为
本书借鉴了国际职业教育的优选教学理念,突出了“以行业需求为导向、以能力为本位、以学生为中心”的原则,把行业能力标准作为专业课程教学目标和鉴定标准,按照能力标准组织教学内容,着重介绍了员工在工作职场中应