本书以佛山华家班为基础，汇集了59位大厨的102道粤菜，囊括了粤菜20多种烹调技法。本书图文并茂，每道菜式都配以精美的成品菜肴图，并且标注了所需材料、特点、制作步骤。其中，95道菜还配有制作视频，扫一扫即可跟着大厨学做粤菜。此外，本书还以美食为载体，融入粤剧文化、功夫文化、龙舟文化、龙狮文化、陶艺文化、工匠文化、秋色文化、祖庙文化等佛山传统文化，形成了以美食文化为根，以工匠文化为魂，其他佛山传统文化交相辉映，融合了味觉、视觉的文化盛宴。
粤菜大师技法丛书 收录菜式均为粤菜大师从业数十载的经典之作，旨在汇聚粤菜大师平生心得经验，传承粤菜文化和粤菜技法。该系列书既是粤菜爱好者、从业者学习、传承经典粤菜的宝贵教材，也是粤菜传承和粤菜文化研究的重要文献，具有传世价值。 本书为 粤菜大师技法丛书 中的客家菜技法，精选88道经典客家菜，配以精美的图片，图文并茂地介绍每一道菜肴的来源故事、选材用料、焗扣焖等烹调方法的运用、菜肴制作流程，以及烹饪的关键技术，力求使美食爱好者有阅读上的享受，餐饮从业者有技艺上的启发。本书的出版有助于更多人了解、认识客家菜，同时丰富市场上客家菜图书的品类，助力粤菜三大派系共繁荣。
本书集历代潮州菜名厨、名菜的精髓，着重介绍 200 道潮州菜菜肴，结合本人的从业经验，对潮州菜制作过程中的炊，煲，炒，烙，炸，焗，煮，炖，炆，冻，油泡，糖制，腌、卤，熏、烤，汆、醉 15 种烹饪技法，荷包、酿、卷、包、挤 5 种烹饪手法进行梳理和讲解，配合特定菜肴的制作过程介绍与烹饪技法的具体运用，内容丰富、图文并茂、通俗易懂。本书意在传承宝贵的潮州菜菜肴烹饪技艺，让更多人了解潮州菜，让后辈有书目可参考，让 宝贵的财富 得以流传。
《钟成泉经典潮菜技法》是 粤菜大师技法丛书 的第5本，分为上、下两篇。其中，上篇 功夫理解，介绍了烹饪过程、菜肴挂浆、勾芡、干货涨发、刀法、酱油卤水配方、上汤熬炖、蘸碟、笋花雕刻、主要烹调法等；下篇 烹调技法，介绍了烧、炸、炊（蒸）、焖、炖、煀、焗、炒、煎、煮、熬、酿、羹、扣、卤、醉、含、熘、冻、炣等20种潮菜烹调技法，并以此为线索，分门别类地介绍了88道经典潮菜 既有知名的传统菜肴，如油泡麦穗花鱿等，又有不为外人道的古早味，如炊草菇鸡球等；既有讲究的精致菜肴，如鸡蓉焖海参等，又有朴素的家庭菜肴，如家庭式煎菜脯蛋等，还有中西融合的炖牛奶鸡球等 在菜肴介绍方面，每道菜配以精美的图片，以作者钟成泉大师亲见亲闻及亲身实践的小故事开篇，而后依次详细介绍了菜肴的选材用料、制作方法，以及烹饪的关键
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本书共分八章，介绍了：吉菜的由来、吉菜的历史源流、吉菜的食材源流、吉菜烹饪技艺、吉菜的大师和名师、吉菜的地方名菜名点、吉菜的筵席及名菜名席选例、吉菜的文化价值与未来发展、吉菜的名店名企等诸多内容。本书以吉菜为核心，通过翔实的史料，对我国吉菜文化进行了一次全面的梳理，更是对中华民族优秀传统文化的传承和发扬。这部大典的出版发行，将为广大民众提供一把打开吉菜文化的钥匙，使他们能够更深入地了解和欣赏这一博大精深的饮食文化。同时，它也将为我国餐饮业的发展提供宝贵的借鉴和启示。实用性、可读性强。
《电镀生产线设计手册》是一本有关电镀工程设备设计实践经验的技术书籍。电镀生产线是为满足电镀工艺的要求而设计建造的，各类电镀工艺品类繁多，既具共性也有个性。本手册中列出了一批较典型的电镀工艺流程及其配置要素，方便大家总结共性，从而利于对电镀生产线进行模块化设计。 本手册内容包括：行车式电镀生产线、环形电镀生产线、手工电镀线·电镀专用设备、电镀生产线的槽体设计、电镀生产线的直流导电系统、电镀生产线的给水与排水系统、电镀生产线的溶液换热系统、电镀生产线的溶液搅拌和喷洗系统、电镀生产线的溶液过滤系统、电镀生产线的排风系统与废气净化、电镀生产线的电气控制系统、电镀生产线的规划设计等。 本手册可供电镀业主和电镀技术人员在新建电镀厂点、改造现有电镀工程以及采购和验收新设备时参考。
本书是凯迪克金奖、女王终身成就奖获得者、美国有影响力的插画家塔莎?杜朵的优雅生活写照。 四季耕作，她用双手创造了繁花似锦的人间仙境，唱响一曲不老的田园牧歌。 一笔一画，她用双手描绘了如梦似幻的童话国度，实现儿童时代的纯真梦想。 本书内容为塔莎奶奶自给自足的原生态健康食谱和她的手绘插画。书中不仅真实、美好地展现了塔莎的艺术和生活故事，还流露出了塔莎的生活哲学，她经常大笑着说，“凡事都要适度，除了照顾我的园地”。 塔莎通常不需要采购，因为她拥有一个茂盛的菜园、一台大型的冷冻柜和一个存货满满的食品柜。多年来，她一直自己下厨烹饪，厨艺也非常不错。有时候，塔莎也会采购一些新鲜的食材，基本上都是她会烹饪的。即使她不知道怎么烹饪，也决不会浪费，因为节俭是她遵循的另一个生活哲学。 本书是凯迪克
青春浪游纪实《寻常放荡》，再来是现代家居生活实践笔记《两个人住》，记录华人家居空间设计创作和日常生活体验的《回家真好》和《梦·想家》，也有观察分析论述当代设计潮流的《设计私生活》和《放大意大利》，及至入厨动手，在烹调过程中悟出生活味道的《半饱》《快煮慢食》《天真本色》，历时两年调研搜集家乡本地真味的《香港味道1》《香港味道2》，以及远近来回不同 城市走访新朋旧友逛菜市、下厨房的《天生是饭人》……一路走来，坏的瞬间忘掉，好的安然留下，生活中充满惊喜体验。或独自行，或同行相伴，无所谓劳累，实在乐此不疲。
李绍芬著的《反应工程（英文版）（精）》立足于传授反应工程基本原理，并与工程实践相结合；服务于高等院校化工类专业的广大师生，工程公司的设计人员以及生产企业的工程技术人员。 内容编排采用了循序渐进的方式。首先，分别介绍气固相催化反应的本征和宏观动力学，推导了间歇反应器、全混流反应器和活塞流反应器三种理想反应器的设计方程；在连续反应器流动模型的基础之上，建立起固定床、流化床和流固相非催化反应动力学及真实反应器的模型；同时，将反应器的间歇与连续、恒容与变容、 热与换热的各种操作方式贯穿其中，并简要介绍了操作过程的多定态和定态稳定性； ，针对生化、聚合及电化学反应工程的特点，分章加以介绍。全书共计13章，前7章可用作本科生教材，后6章可作为研究生的学习内容。 全书文字叙述精炼、模型
