《品味 中国饮食》精选了12个饮食文化专题，并编为12篇课文，为别为南米北面、五味调和、鲁菜、川菜、粤菜、湘菜、苏菜、浙菜、徽菜、闽菜、中国茶、中国酒。每篇课文主要有饮食夜话、饮食讲坛、人间至味、千古食趣、书人说吃、节庆食俗、饮食词语几个板块。融知识性、故事性、趣味性与文化性为一体，可读性强；同时，科学控制文本字数、词汇难度和段落长度，以适应华裔子弟的华文阅读水平。

入于肚腹，出于典籍。历史味、名流味、庶民味、传统味 熔诸味于一炉，化为千丝万缕牵动时代、古今食趣的怀想与诉说。

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本书编排了2025-2034年农家历，同时介绍了天文历法知识、民间历表历项内涵、各月气候与农事、农家实用对联，并附有增广贤文。本书知识丰富，历表项目详细、准确，适合农家日常生活参考。

中国人驯养家畜的历史悠久， 五谷丰登、六畜兴旺 可谓古人*朴素深切的愿望。六畜，即牛、马、羊、猪、鸡、狗，是古代主要家养动物，也是人们摄食肉类的主体。直至今日，人类的餐桌依然离不开猪、牛、羊、鸡。可以说，几千年的中华饮食文化，无数经典的宫廷、贵族、富家、平民菜肴，六畜乃是其中的耀眼主角。 台湾美食家朱振藩，出入古今史料，以六畜肉品为美食骨架，考究出中华美食佳肴的精髓。这是一本有系统的论述，也是肉类食物的总整理。通过品读肉类来源、名肴典故、趣闻轶事、古今烹制要点，读者可充分领略中华美食文化的源远流长、博大精深，以及古人的生活情趣、闲情雅意。

中国是一个具有5000年文明史的国度，而我们的饮食文化发展史则可以追溯到更远的年代。在我们感叹中华饮食文化积淀之深厚的同时，中国饮食文化的学习者和爱好者也常常对这一 博大精深 的文化感到某种困惑。因为，读大部头作品或学术著述既费时、又费神，还往往不得要领；读普及性、休闲性的读物，又常有意犹未竟之感，或感到缺乏的系统或深度。有感于此，全国高等商科学科建设指导组提议编写一本既适合高等学校在校生学习之用，也能适应饮食文化爱好者阅读，并可给餐饮业经营者以启发的，关于中国饮食文化的读本，并慎重地将此任务交给了我们。 本着对读者和委托方负责的态度，本书的编写人员在认真讨论和研究的基础上，确定了本书的编写大纲。基本的编写思路是：在中国社会发展的大背景下，扼要叙述饮食文化发展的总体历程；较全面地

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易中天品《三国》，说《论语》有于丹，咱厨师中能不能有这等人物?有。北京南北一家餐饮有限公司行政总厨白常继白师傅，就给大家说一说中国烹饪史上的精华《随园食单》。白常继所著的这本《白话随园食单 》，除了亦庄亦谐之外，还特别在意烹饪原料和烹调方法。

世界上 贵的咖啡好在哪儿？活化石野菰米该怎么吃？聂鲁达笔下“天国滋味”的鳗羹到底什么味儿？法国的鸡和红酒一样，竟然有原产地认证！吃生蚝送命和游泳时溺水哪个概率 高？法国和瑞士的乳酪之争谁是赢家？世界上 吃的比萨和炸鸡又在哪里？ 在罗布·沃尔什著的《吃的大冒险(烹饪猎人笔记)》中，有“饮食评论界的印第安纳·琼斯”之称的美食作家沃尔什，带领我们走进休斯敦的巷子、法国街头、拉丁美洲海边，甚至深入得州监狱，品尝外焦里嫩的烤肉、昂贵的牙买加蓝山咖啡、口感爽滑的生蚝，还有熟过头的乳酪、呛死人的辣椒、冲鼻子的榴梿。在品尝中讲故事，完成从食物到人文的勾勒、从味道到心灵的体察，并借此传达意念和情感，告诉大家要在美食中体会文化，以及那些情与意。

吃，是亘古的活动；文明愈是新颖，愈是未必有利于吃。 故愈不文明便利的地方，往往吃得较好。讲求划一，讲求高效率收成，则吃必然遭到简化。 本书为作者近五年论吃文章之集结。*早有到1992年（《吃面摊》）与1999年（《饺子》）者。内容概为五十年来在台湾吃饭吃面之种种所见所思。 作者特别注焦于此五十年间常民的平日所吃，故而像烧饼油条、阳春面、便当、自助餐、葱油饼等食物，还有《四菜一汤》《赞泡菜》《赞萝卜》《菜码之美》《赞炒饭》等篇目，皆于本书中探讨详尽。 又恰好这诸多议题都围绕在一 穷 字上。

甘肃是古丝绸之路的重要通道，所以甘肃的美食呈现出中原与西域相结合的特色。本书以甘肃的各地市如天水、平凉、定西、白银、兰州等为经，以各种美食如浆水面、麻食、搅团、酿皮子等为纬，有声有色地绘制出一幅美食地图。

书号:9787502856519 书名:地震来了怎么办 定价:32 注：预售品种请单独下单，与预售品种一起拍的品种默认和预售品种一起发货！

本书图文并茂，共分两部分。*部分按照谷物、薯类、豆类、蔬菜、菌类、海产品、水果、坚果八大分类全面介绍了素食食材，涉及各种食材的营养价值、食用宜忌、烹饪方法。第二部分提供了营养主食、凉菜、热菜、美味汤品、甜品点心等近百种美食食谱。素食人士能从本书中了解更多的食材和食谱，而爱好肉食健康欠佳的读者也能从书中获得有益信息。

中国北方草原地区，在历 先后有山戎、东胡、匈奴、丁零、鲜卑、乌桓、柔然、突厥、回纥、契丹、党项、蒙古等游牧民族在这里生息，诸民族几经 替，兴衰发展，创造的游牧文化不仅直接影响了中国的中原地区、南方地区，而且远至朝鲜半岛、日本群岛、西伯利亚、中亚、西亚和欧洲地区。与此同时，这些地区的文化对中国北方游牧民族文化也产生了极大的影响。相互间经济、文化的交流， 加促进了北方游牧民族文化的发展。 中国北方游牧民族的饮食文化，作为中国饮食文化的重要组成部分，是研究北方游牧民族文化的核心所在。衣、食、住、行等人类生活的行为，以食为准则，有谚曰“民以食为天”，正说明了饮食在人类社会发展历史中的重要性。食物作为人类生存的 条件，在北方游牧民族的发展过程中同样起着很大的作用。 饮食文化作为

父母都希望自己的孩子健康快乐成长，而养成良好的饮食习惯却成了让许多家庭头疼的事情。森山奈保美、威廉·道尔著有印良品译的《把东京厨房搬回家(日本孩子真健康)》作者森山奈保美在日本出生长大，与丈夫威廉·道尔多年来对日本和美国的饮食习惯和文化进行多方面的研究，总结出普通家庭能轻松采用的七大实用方法，帮助孩子养成并爱上健康的生活习惯。

中国是文明古国，亦是悠久饮食文化之境地。在上下五千年的历史长河中，“吃”逐渐从一种生理需求演变出丰富多面的样貌，发展成为多样的烹饪技艺、各色的食品菜肴、经典的膳食理念以及餐具文化、筵席文化等独具中华特色的文化现象，成为中华传统文化中的一颗璀璨明珠。本书从中华烹饪文化的意义、食材库的演变、中餐的历史发展、烹饪的风味流派和技法工艺、中华代表性美食等方面入手，向读者介绍了享誉世界的中华烹饪文化。