本书由我国从事营养和临床医学工作的多位资深专家合作编写完成。在2003年版的基础上，补充了近年营养学研究的新进展，特别介绍了一些营养相关疾病防治上的观点，因此与临床医学的关系更加密切。全书分为营养学基础与疾病的营养防治两部分，部分介绍了植物化学物、营养与基因表达、营养与免疫功能、营养与自由基损伤等近年来发展较快的领域，第二部分继续关注与营养紧密相关的慢性非传染性疾病的防治。编写专家根据本人科研与临床实践的经验，结合我国国情，参考国外**资料，提供了临床营养方面较新的信息，具有临床与基础结合、理论与实际结合、国内与国际结合的特点。
本书作者是一位高年资内分泌医生和全科医生， 知名内分泌学专家，在北京协和医学院获得内分泌学博士学位，曾留学美国加州大学旧金山分校，具有30多年的各级医院的临床工作经验。作者参阅了数千篇国外 相关文献，数十场国外 学者的讲座，和十余本国外相关著作，结合自身多年临床经验，花费近六年时间完成。书中全面介绍了维生素D与光照对人体健康的 重要性，详尽地阐述了维生素D的对全身各个系统的影响，涉及内科、外科、妇产科、儿科、口腔科、眼科、耳鼻喉科、皮肤科、免疫科、肿瘤科和感染科等几乎所有临床科室的上百种疾病，书中为很多临床疑难病例提供了简单的维生素D和光照解决方案，内容深入简出，具有很好的可读性和操作性，相信会颠覆 各科临床医生和关注健康保健的社会公众对健康和很多疾病的传统认识。
围绕膳食营养和烹饪营养相关问题，侧重于营养师在烹饪营养方面应掌握的基本概念、理论和实践技能，是用于备考注册营养师或注册营养技师的考生的参考书。全书共八章， 章：概论，主要详述全书内容、基本概念发展、学习和研究方法；第二章：食物营养，侧重食物的化学和营养成分；第三章：食物的特征，介绍食物的色泽、气味、味道和质构及其在烹饪中的变化；第四章：烹饪营养，主要从营养素的角度详述存储和烹饪中的食物变化；第五章：食物前处理和烹饪技术，主要介绍食物前处理和加工、预制和调配工艺、菜肴组配工艺、膳食色香味调配和烹调方法；第六章：营养配餐和食谱编制，主要介绍食谱编制理论和方法、个人和团体食谱设计编制、特殊人群膳食以及膳食的评价程序和方法；第七章：食品污染和安全，主要介绍食物污染、中毒和过敏及预防；
《营养与食品卫生学实习》设置了基本实验、综合性实验和设计性实验。在基础性实验内容的选择上，检验方法多采用现行的国家标准方法；在综合性实验内容的选择上，以某一问题或案例为主线，将教学与实践相结合；在设计性实验内容的安排上，根据学科知识的更新而调整实习内容（如学校食堂的食品安全监督检查）。
本书遵循 食品安全风险-食品-食源性疾病暴发 的天然联系，基于国际比较，通过官方资料、文献分析及数据挖掘等方法，阐述我国食源性疾病暴发的风险特征。同时，结合中国实际，以食物供应链为切入点，按照 风险因子-作用方式-危害后果 的逻辑关系，系统整理引发食源性疾病的物理、化学、生物等自然性风险因子，并重点关注认知缺陷及道德缺失等 人为 风险因子，厘清风险因子发生作用的内在机理。*后，在食源性疾病的防范中，关注到现代社会风险中 人源化 与 制度化 的显著特征，以社会共治为理论基础，融合 政府-市场-社会 三位一体的力量，研究食源性疾病风险防范的现实困境，提出切合实际的政策路径，并服务于政府决策。
本书着重注册营养师所需的实践技能及基本理论知识，主要分为上、中、下三篇。上篇是人体营养状况评价，分为四章，包括膳食调查与评价、体格测量与评价、营养状况的实验室检查、常见的营养缺乏和过量；中篇是营养教育与膳食指导，分为四章，包括营养教育及咨询、食谱编制方法、特殊人群食谱编制、集体用餐食谱编制；下篇为疾病的营养管理，分为三章，包括医疗膳食制备及管理、营养风险筛查与评定、常见疾病膳食营养管理。本书内容丰富，编排新颖，包含典型示例，章节后有适量典型练习题，可以 好地对学习者进行实践技能培训，有利于学习者完整掌握所学知识及操作技能，进一步提高实践能力。
本次修订全国高等学校医药学成人学历教育护理学专业（专科）教材10种。本套教材将采用涵盖纸质教材、数字资源以及网络课程、平台功能融为一体的 融合教材 编写模式，坚持基本理论、基本知识、基本技能和思想性、科学性、先进性、启发性、适应性，同时注重内容安排合理，深浅适宜，适应成人学历教育教学的需求。注重遵循医药学成人学历教育教学规律，体现医药学成人学历教育的特点。坚持以人为本的现代护理理念，从理论到实践努力做到与临床接轨，坚持整体护理理念，注重教材内容的实用性。
本书共两部分18章，以老年人营养学为主线，结合 外新的研究和循证指南，从衰老生理基础、各种营养素需求，到老年人各系统疾病的营养治疗，均做了详细阐述。每章节起始配有提纲和学习目标，部分章节配有营养师用于评估、诊断、干预和随访的标准化医疗记录格式模板，便于读者掌握老年人营养治疗的标准化流程。本书理论与实践、基础与临床紧密结合，内容 ，图文并茂，对于老年人营养学在 的临床应用和教学、科研及老年人医疗保健具有重要指导意义，适合各级临床医师、营养师和医学院校师生阅读参考，也可作为临床教学和相关科研工作者的参考书。
不老时代不仅仅意味着延长寿命，同时意味着你会提高生命的质量。 如果我们能够使老化细胞恢复年轻，用仿生器官修复或替换不健康的身体部位，通过免疫疗法治愈癌症和传染病，通过基因编辑减少和消除疾病，我们该如何工作和生活？新的长寿定义、新的人口增长、新的寿命跨度和新的生活方式都将出现。本书探索了长寿的起源，阐释了未来30年即将席卷世界的医学突破，不老时代对社会层面和个人生活的颠覆性意义，并为读者提供了 化的方案，帮助读者做好准备，拥抱和享受不老时代。 我们不仅要延长寿命， 要拥有保持年轻和过上 美好生活的能力，高质量地健康长寿。本书将帮助你为生命、身体和财富做出关键的决策，开启不老时代 年轻的明天。
本书介绍了与碘缺乏病相关的科普知识，包括碘和甲状腺的生理功能，碘缺乏和碘过量的原因和危害、碘的参考摄入量、碘营养状况的评价指标、缺碘地区和适碘地区的划分标准、湖北省的水碘分布、一般人群、特需人群及甲状腺疾病患者的补碘指导、补碘的*佳方法、购买使用碘盐注意的问题，食用碘盐与甲状腺结节及甲状腺癌的高发的关系，*后是碘缺乏病防治的政策和碘缺乏病防治日画。本书作为一本科普读物，主要面向全省公共卫生工作人员、临床医务工作者、中小学教师、学生和乡村干部，是一本实用的防治碘缺乏病健康教育参考书，使大众对补碘有正确的认识并对不同人群碘的摄入进行科学指导，做到既要消除碘缺乏病，又要防止碘过量危害。
在这本书中告诉我们，很多食物中都含有一种叫作凝集素的不利于身体健康的蛋白，比如某些谷物、水果、蔬菜、坚果、豆类和奶制品。这些存在于谷物、植物表皮和种子中的蛋白质被植物用来抵抗外敌。一旦摄入了这种物质，它就会在你的身体里兴风作浪，制造各种炎症，从而引发肥胖《纽约时报》畅销书作者冈德里博士和其他严重的健康问题。 为了避开这种物质，冈德里博士提供了几种有效的应对方法：？吃蔬菜先去皮。大多数凝集素都存在于植物的表皮和种子中，给植物去皮或去除种子能够有效降低它的含量。 ？只吃当季水果。自然成熟的水果的凝集素含量 ，所以在苹果、浆果和其他富含凝集素的水果自然成熟后再食用，可以 限度地降低凝集素的摄入量。 ？多 米，少吃糙米。全麦谷物和外皮坚硬的种子可能引起消化问题，它们中的凝集素含量都
无法判断网络里的健康知识是否 可靠？华中科技大学出版社联合华中科技大学同济医学院附属协和医院推出《协和专家大医说：医说就懂》，武汉协和医院八十余名专家联袂编写，为广大家庭打造的 、实用医学科普书。 本书打破了医学知识晦涩难懂的偏见，针对大众在日常生活中 常遇见的健康问题，用大众听得懂的风趣语言展开科普，分为日常生活与健康篇、合理膳食篇、运动健康篇、关爱儿童篇、关爱女性篇以及预防肿瘤篇六大篇。每篇围绕各自主题精选了热门的健康议题：过午不食真的能减肥？崴脚后该怎么办？冰敷还是热敷？孩子近视，都是遗传惹的祸？为什么老年人“摔不得”？生活健康为何还会患癌？本书从大众的医学疑问或健康误区出发，进而介绍病因、预防措施和治疗方法等实用科普知识，帮助读者快速全面地了解相关健康问题，并结合自身
无法判断网络里的健康知识是否 可靠？华中科技大学出版社联合华中科技大学同济医学院附属协和医院推出《协和专家大医说：医说就懂》，武汉协和医院八十余名专家联袂编写，为广大家庭打造的 、实用医学科普书。 本书打破了医学知识晦涩难懂的偏见，针对大众在日常生活中 常遇见的健康问题，用大众听得懂的风趣语言展开科普，分为日常生活与健康篇、合理膳食篇、运动健康篇、关爱儿童篇、关爱女性篇以及预防肿瘤篇六大篇。每篇围绕各自主题精选了热门的健康议题：过午不食真的能减肥？崴脚后该怎么办？冰敷还是热敷？孩子近视，都是遗传惹的祸？为什么老年人“摔不得”？生活健康为何还会患癌？本书从大众的医学疑问或健康误区出发，进而介绍病因、预防措施和治疗方法等实用科普知识，帮助读者快速全面地了解相关健康问题，并结合自身
无法判断网络里的健康知识是否 可靠？华中科技大学出版社联合华中科技大学同济医学院附属协和医院推出《协和专家大医说：医说就懂》，武汉协和医院八十余名专家联袂编写，为广大家庭打造的 、实用医学科普书。 本书打破了医学知识晦涩难懂的偏见，针对大众在日常生活中 常遇见的健康问题，用大众听得懂的风趣语言展开科普，分为日常生活与健康篇、合理膳食篇、运动健康篇、关爱儿童篇、关爱女性篇以及预防肿瘤篇六大篇。每篇围绕各自主题精选了热门的健康议题：过午不食真的能减肥？崴脚后该怎么办？冰敷还是热敷？孩子近视，都是遗传惹的祸？为什么老年人“摔不得”？生活健康为何还会患癌？本书从大众的医学疑问或健康误区出发，进而介绍病因、预防措施和治疗方法等实用科普知识，帮助读者快速全面地了解相关健康问题，并结合自身
本书为上海交通大学医学院附属第九人民医院自2022年出版发行《有医说医：生命健康七堂课》 辑、第二辑的连续绘本，继续以孕育期、学龄前、青少年、中青年、中老年、老年期和守护期7个生命周期为主线，延续之前的7个人物形象，介绍了各阶段好发的唇腭裂、包皮、脊柱侧弯、肺结节、脑卒中、心脏瓣膜病、尿毒症7种疾病的医学知识。作为上海市社区教育系列教材，以贴近百姓日常生活、满足百姓健康需求为宗旨，全书通过手绘漫画的表现形式，使用通俗易懂的文字描述生动有趣的就医故事，以普及医学健康知识和防病识病方法。
我国人口老龄化程度持续加深，阿尔茨海默病、帕金森病、脑卒中等脑健康问题已成为威胁公共卫生和人民生活水平的主要健康问题之一。同时，伴随着生活节奏加快与工作压力增加，人群体中出现的焦虑、抑郁等影响脑健康的情绪问题日渐受到人们关注。改善脑健康及认知功能已成为营养科学等领域 挑战的前沿热点之一。 胡桃又名核桃，属胡桃科胡桃属植物，与扁桃仁、腰果及榛子并称“四大坚果”。科学研究表明，核桃具有改善脑健康功效的潜力，这与其营养成分密不可分。本书对核桃的基本营养成分及特色功能组分进行详细介绍，从改善学习记忆力、辅助改善睡眠障碍、调节精神及情绪等方面论述了核桃促进脑健康的科学机制，阐述了核桃通过改善心脑血管功能对脑健康的积极影响，从关键技术和产品创制等角度剖析了我国核桃脑健康产品开发与应用的
