本书基于科学的理论知识和具体情况提供运动营养相关的建议，以运动营养的术语和关于营养摄入的标准引入，内容包括能量底物（碳水化合物、蛋白质和脂肪）、维生素和矿物质、水合作用的关键问题，并从年龄、性别、身体组成、运动项目、环境改变的角度解释运动员不同的营养需求。特别的是，每章都以一个案例引入运动员现实中可能面临的问题，并提供理论支撑和解决方案。为解决运动员健康相关的营养问题，本书利用膳食评估策略提供不同运动项目、不同休息时间、不同训练时间的饮食习惯等实用内容。
本书内容涵盖目前运动营养领域的**研究理论及实践技术方法，涉及运动生理及其分子机制、运动的能量和营养素需要及检测方法、不同状况下（赛前、赛中、赛后）营养需求及策略、不同环境条件下（旅途中、冷、热、高原等）运动营养需求及策略，以及特殊运动人群（青少年、素食者、老将运动员、残奥运动员、糖尿病运动员）营养需求及策略等。与第5版相比，第6版增加了实践应用中解决具体问题的方法，以及一些当今社会的热点话题，如运动营养与可持续发展，割舍了一些深奥的分子生物学机制内容，使本书更加实用，同时也赋予读者更广阔的视角和想象。译者团队来自我国**的运动医学专业机构——北京大学第三医院运动医学研究所，译文流畅，内容全面，条理清晰，实用性很强。
本书分5篇，包括基础营养、人群营养、疾病营养、营养管理和食品卫生，详细介绍了营养学领域科研的新成果、新技术和新方法，系统阐述了医院营养师工作的理论与实践。本书第4版根据国家最新颁布的法规及文件，更新了各项标准及规定，依据《中国居民膳食指南2016》修订了营养物质的需要量，食品安全篇依据国家标准修订了食品污染物及化学品的最大限量标准，附录中更新了《中国居民膳食营养素参考摄入量表》《中华人民共和国食品安全法》。
总膳食研究是世界卫生组织近年来一直极力**适用于研究评价一个国家或地区一般人群或特定人群膳食化学污染物和营养素总摄入量的研究方法。我国自1990年以来，已开展了六次总膳食研究，研究结果已经成为膳食暴露评估和法规、标准制定的科学依据，被世界卫生组织誉为发展中国家开展总膳食研究的典范。第六次中国总膳食研究于2016～2019年开展，涉及了包括脂肪酸、元素、农药残留、兽药残留、食品加工过程污染物、持久性有机污染物、真菌毒素及其他热点化学物质的分析检测及暴露评估。《第六次中国总膳食研究》按照总膳食研究成果整体集结出版的模式，参照《第五次中国总膳食研究》体例，全面总结了第六次总膳食研究的*新成果，全面评价了我国居民多种污染物及营养元素的膳食摄入水平，并与历次总膳食研究结果进行比较，了解其变化趋势。《第六
本书内容涵盖目前运动营养领域的**研究理论及实践技术方法，涉及运动生理及其分子机制、运动的能量和营养素需要及检测方法、不同状况下（赛前、赛中、赛后）营养需求及策略、不同环境条件下（旅途中、冷、热、高原等）运动营养需求及策略、特殊运动人群（青少年、素食者、老将运动员、残奥运动员、糖尿病运动员）营养需求及策略，以及运动相关的特殊医学问题（减控体重、胃肠道功能紊乱、食物过敏和食物不耐受等）解决方案等。译者团队来自国内**的运动医学机构——北京大学第三医院运动医学研究所，译文流畅，内容全面，条理清晰，实用性很强。
营养组学（Human nutriomics）是后基因组时代营养食品科学与组学交叉形成的一个新学科，主要从分子水平和人群水平研究膳食营养与基因的交互作用及其对人类健康的影响，进而建立基于个体基因组结构特征的膳食干预方法和营养保健措施，实现个体化营养，为广义系统生物学的分支学科。通常包括四个方面：基于蛋白质的人类营养基因组学；基于代谢组分的人类营养代谢组学；基于微生物的人类营养宏基因组学；基于系统的食物组学和系统生物学。
本书围绕生活饮用水卫生标准的性质与作用、标准发展历程、标准中各种水质指标性质及限值制定，以及标准实施的意义及后期发展的基本思路，介绍了生活饮用水卫生标准修订的紧迫性和必要性、特点、实施与展望；也介绍了标准修订基本原则、制修订过程；同时详细介绍了所有水质指标的卫生学意义与制定依据，并对国内外饮用水水质标准体系的发展情况进行了阐述。
本书共两部分18章，以老年人营养学为主线，结合 外新的研究和循证指南，从衰老生理基础、各种营养素需求，到老年人各系统疾病的营养治疗，均做了详细阐述。每章节起始配有提纲和学习目标，部分章节配有营养师用于评估、诊断、干预和随访的标准化医疗记录格式模板，便于读者掌握老年人营养治疗的标准化流程。本书理论与实践、基础与临床紧密结合，内容 ，图文并茂，对于老年人营养学在 的临床应用和教学、科研及老年人医疗保健具有重要指导意义，适合各级临床医师、营养师和医学院校师生阅读参考，也可作为临床教学和相关科研工作者的参考书。
本书重点介绍了微量元素的生命科学机制，微量元素对机体新陈代谢的作用，现代污染日益增加破坏了矿物质和微量元素的平衡，缺乏微量元素导致现代病和生活习惯病，怎样通过喝水来增加体内的微量元素，防治癌症、糖尿病、高血压、皮肤病等，本书为日本医学博士野岛尚武撰写，在日本深受大众青睐，多次印刷，相信也会受到我国大众追捧。
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本书围绕生活饮用水卫生标准的性质与作用、标准发展历程、标准中各种水质指标性质及限值制定，以及标准实施的意义及后期发展的基本思路，介绍了生活饮用水卫生标准修订的紧迫性和必要性、特点、实施与展望；也介绍了标准修订基本原则、制修订过程；同时详细介绍了所有水质指标的卫生学意义与制定依据，并对 外饮用水水质标准体系的发展情况进行了阐述。
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本书可以提供胃肠病学领域出色的可视化内容！ 《奈特胃肠病学》是集奈特精美插图和简洁叙述为特色的胃肠病学经典教科书。全新的第3版以图文并茂的形式将消化系统疾病复杂的解剖、病理生理、发病机制、临床表现、诊断、治疗、病程和进展以及预防控制等内容直观地展示给读者，对从事消化系统疾病诊治的内科、外科医师，医学生，护理及相关人员是一本具有重要价值的参考书。 超过300幅 的奈特和奈特风格的精美插图突出体现了患者临床表现、病理生理学、发病机制和相关解剖学的关键内容，便于读者理解、记忆。 提供了近200种常见临床疾病的简明总结，以便快速、容易地查询信息。 全书分为10篇，包括了食管、胃肠、胰腺、肝胆、腹壁以及营养等 消化系统疾病的 内容，并有 专家提供可靠的临床建议。 来自北京大学第三医院消化科和普通
本书为“精准医学出版工程·精准预防诊断系列”图书之一。作为精准医学的重要分支，食品营养近年来依托于基因组学、表达组学、代谢组学、微生物组学及相关的大人群样本研究等的支撑，逐渐走向精准化，得到快速的发展，并日益受到临床医学、健康管理、疾病预防等专业领域科研人员、临床专家以及群众的关注和重视。精准营养学在传统的营养学基础上，进一步系统考察社会经济发展状况、文化背景、疾病状态、生活习惯和遗传背景等差异在营养干预和预防中的作用，促进 为安全、有效且经济的营养干预模式，从而满足人体生长发育需要，维持人体健康和正常机体生理功能。本书从多个角度和层次出发，阐明在人群中进行精准营养干预的重要性和必要性，探讨影响人群营养代谢的主要因素，从而为人群的精准营养干预提供指导。 本书对于精准医学研
