本书的编写是本着培养高素质餐饮服务从业人员这样一个初衷进行的。全书从培养餐饮服务员进行岗位认知入手,详细介绍了餐饮服务中应该具备的岗位技能,比如:餐巾折花、端托服务、摆台技巧、点菜技能、酒水服务、上菜服务、撤换服务及推销技能等。除此之外,本书还介绍了一些餐饮服务员的餐饮行业知识,包括:中外餐饮文化知识、安全知识以及相关法律知识等,内容翔实具体,通俗易懂。科学且完善的知识体系加上浅显易懂的文字使本书成为一本实用性非常强的培训类书籍。
本书从旅游区概念规划、旅游区规划、旅游区策划、国际旅游策划案例四个方面,展示了每个案例从策划到规划完成的全过程。是一本指导性与实用性很强的书。
《美国自驾游(第2版)》对美国进行细致的全方位介绍,以及精美的图片和双语地图制作。走遍全球系列旅游指南一贯坚持自己的品质,并悉心听取读者的意见反馈,不断把内容做到较好。该系列图书更致力于信息的不断更新,为读者提供最翔实的旅游咨询,不怕最细,只有更细。品质的稳定、信息的全面、地图的实用、印刷的精美,让走遍全球走进每位热爱旅行的读者心里,并谦逊且忠诚地伴随着大家踏上旅程。
《搭地铁游纽约》一书深度挖掘了纽约地铁购票、进站、乘车等细节,详细介绍了部分站点的游乐信息,为你的出行提供具价值的参考。书中运用了众多图表,对纽约地铁及沿线的吃、住、行、游、购、娱等进行了直观地介绍,同时附有详实的纽约旅行行前准备及其他交通方式介绍,让你的纽约之行更加精彩。
《图解全域旅游理论与实践》的内容有全域旅游发展背景,全域旅游应运而生,全域旅游全新认识,全域旅游空间构建,全域旅游产业联动,全域旅游管理创新,全域旅游示范创建,全域旅游外案例,全域旅游规划案例等。
旅游美学是研究主体参与性动态审美的一门应用美学,其学术追求在于人与自然界共臻完善和的境界。本书的前3章是一个单元,依次阐述了我国古代士大夫阶层旅游审美的生活史实,其来自于美学和景观建筑学的学理来源及奠定于本体论美学的基本理论。第4~7章作为一个单元,是对旅游地审美对象的整合。其中第4章是美学视野中的资源规划;第5章阐明旅游审美场及参与旅游审美的诸条件;第6章包括村落、园林、古镇等农耕时代遗迹的审美赏析;第7章集中于建筑、城市景观和新兴都市旅游的审美趣味等。第8~9章从理论上对参与性动态审美进行了深入研究,其中第8章重点在主体动态审美的视知觉构成,第9章探讨美感冲动的心理特点和主体动态中的畅爽感分析等。 本书在对旅游美学的立学宗旨、研究对象、基本理论、学理来源、体系构架、学术追求等诸多方面
《红色旅游产业发展若干重要问题研究》讲述的是红色旅游是20世纪90年代末兴起的一种新的主题型、文化型旅游,经过长期的发展取得了良好的综合效益,但也存在诸多不尽如人意的地方。在新时期,通过诊断红色旅游发展的新常态和新形式,把脉红色旅游产业发展中诸如红色旅游产业与其他产业融合问题、红色旅游景区“非门票经济”下的盈利模式和可持续发展问题、红色旅游市场与社区参与问题、红色旅游公共管理等重大实践问题,提出有效的解决方案。正确认识红色旅游活动的创意时空感、参与体验性、育人启智性、利益外部化等特征,明确红色旅游产业的准公共产品性质定位,准确把握红色旅游产业发展所具有的新业态,为红色旅游产业健康、持续、快速发展提供具有借鉴价值的理论支持和科学的决策参考。