本书为浙江省中等职业学校“美容美体”专业配套教材，主要围绕面部护理大框架，通过让同学们在眼、唇专业护理；头部按摩；前颈部护理；面部特殊护理；面部刮痧与拨筋；耳部护理；商务男士护肤等与面部紧密相关的各项目情景学习中，更加全面地接触面部护理的范畴。从而能胜任以面部为核心皮肤的常规护理。本教材为浙江省课改成果教材，教材在编写内容以及编写模式方面均有的特色和创新。
《中国古代史》时间范围从盘古开天地一直到鸦片战争前古代社会的终结。全书内容涉及原始社会、奴隶社会、封建社会，具体包括原始社会至战国时期、秦汉时期、魏晋南北朝时期、隋唐时期、宋辽夏金元时期和明清时期（鸦片战争以前），对各朝各代的政治、经济、文化状况都有深入浅出的讲解。阅读与学习《中国古代史/中等职业教育“十三五”规划教材》，可以帮助学生了解我国古代历史，增长历史知识，进而提升学生的综合素养。 《中国古代史/中等职业教育“十三五”规划教材》定位科学，内容系统全面，重点突出，体例新颖，可作为中等职业院校公共课教材，也可作为历史爱好者了解中国古代史的学习材料。
《我们的天职是创造幸福：山东旅游职业学院文化手册》上“山东旅游职业学院文化手册”融汇了东旅院文化思想精髓，展现了学院近二十年文化建设所取得的累累硕果，阐释了山东旅游职业学院文化的内涵、构成、特性及优势。其中，“观念系统篇”让您一览旅院文化的核心思想，办学理念、发展愿景、校训、校风等无不闪烁着山东旅游职业学院新颖、先进的教育理念；“制度系统篇”为您解读旅院科学、合理的规章制度；“物化环境系统篇”将优美的导游词和清新的校园景观呈现给您，让您大饱眼福；“文化活动系统篇”汇集了旅院异彩纷呈的校园活动，让您领略旅院校园生活交相辉映的精彩。 《我们的天职是创造幸福：山东旅游职业学院文化手册》下“打造中国旅游教育的‘山旅模式’”回顾了学院走过的辉煌二十年，介绍了学院在办学实践中摸索创新
《旅游心理学》研究旅游活动中人的心理和行为规律，对于改善旅游业的经营管理和提高服务质量具有极其重要的作用。《旅游心理学》作为旅游教育中的一门重要学科已被专家、学者和旅游业界人士所公认。在当今中国旅游业进入大发展的时期，《旅游心理学》被列为南开大学出版社组织出版的旅游管理专业大专层次使用的教材，无疑具有十分积极的意义。 《旅游心理学》一书为适合旅游专业大专层次教学的需要，在编写过程十分注意理论与实际的结合。力图体现理论的探索性、知识的综合性、实用的指导性和体系的完美性。为丰富本书的内容和满足学生的求知的需要，在编写过程中还注意博采众长，广泛吸收国内外有关著作之精华。
在撰写本书的过程中，我们还对已出版的几种《旅游文化学》的结构体系进行了研究，发现它们也有需要补充和完善之处。有的版本连组成旅游文化学主体内容的旅游主体文化、旅游客体文化和旅游介体文化也未列入和论述，有的甚至对 文化 、 旅游文化 也未阐述。当然，它们各有其特色，为我国旅游文化学学科建设作出了开拓性的贡献。没有这些教材建设作铺垫，不可能使旅游文化学有今天的成就，但毕竟也说明了 旅游文化学 学科和教材建设是需要继续研讨、发展和完善的。经过反复酝酿、构思，我们创建了本书的结构体系。 旅游者寻求文化精神需求的满足，是要在旅游过程中，通过审美活动才能实现的，所以本书增添了一章 旅游审美文化 ，这也是其他教材所没有的。这样，本书的结构就成为：总论、核心内容和建设与管理三大部分，每个部分又安排了与
随着我国改革开放和社会主义市场经济的发展，旅游业以不断增长的势头迅速发展，已经被正式列入国民经济序列，与此同时，高等院校的旅游教育与研究也在长足发展，并且为旅游业的各个部门输送了大量的专业人才。目前设置旅游专业的高等院校已达160多所。 旅游形势的发展要求旅游教育从理论上跟踪、总结旅游业的成就得失，并及时反映到教学理论中来，目前极需要有一批适应形势发展、反映旅游学*思想与动态的教材，服务于旅游学科建设，这是我们组织编写高等院校旅游专业系列教材的宗旨。 为了满足旅游教学和旅游业从业人员工作的需要，本书尝试按照旅游心理学的广义概念来构筑其体系结构，将全书分为四编： 编是总论，该编共两章（1-2）； 第二编是旅游消费心理，该编共七章（3-9）； 第三编是旅游消费服务心理，该编共三章（10-12
《旅游心理学》是一门新兴学科，在旅游事业发展中起着十分重要的作用，被旅游业界 视为旅游从业人员的必修课程。 本课程以旅游活动主体旅游者为出发点和根本点，以大量的实事研究，揭示旅游消费者 的行为规律，主要内容包括影响旅游者 旅游消费的需要、动机、态度知觉、人 格、文化等各种因素以及旅游者在食、住 、行、游、购娱方面的旅游心理活动及其 表现，目的是为了弄清理论，知道人们旅 游消费活动， 培养旅游服务和管理人才。 本教材全面借鉴和及吸收国内外学者对旅游心理学的研究成果，按照心理学入门，旅游者心理，旅游服务心理，旅游人际交往，旅游工作者的素质的顺序编排。本教材在注意突出心理学的特点，充分运用心理学的原理来解释旅游业中的心理学问题的同时，也注重可读性和易懂性。侧重理论指导下的实务与运作，运用
《饭店业概述》是一本饭店业从业人员的入门书，可作为旅游专业大专院校及中职学校的课程教材、饭店行业对新入职者的行业认知培训教材、饭店从业人员对本行业进行全面了解的科普性读物，以及其他对饭店业有兴趣的人士了解饭店业的普及读物。 本书分两大部分。一部分是对饭店的基本功能的简要介绍，如预订、接待、客房、餐饮、康乐、商场、人事、市场营销、财务、’工程、安保等；另一部分是介绍饭店业的不同业态和类型，如商务型饭店、会议型饭店、度假型饭店、豪华邮轮、公寓式酒店、主题饭店、精品饭店、经济型连锁饭店、青年旅舍、家庭小旅馆等。后，还介绍了饭店星级评定和绿色饭店评定，以及有关饭店从业人员的职业生涯规划的内容。 编著者多年从事旅游教育，深感需要针对饭店业入门者的概述型教材，以帮助初入门者对饭店业有一个
旅游美学是旅游学科中的一个重要分支学科，是美学理论在旅游业中的推广和应用，它有助于提高旅游者的旅游审美质量，帮助旅游企业合理的建设旅游设施，开发旅游资源，营造旅游环境，同时也有助于旅游从业人员按照美学的原理和要求提供理想的服务，因此受到越来越多的关注和重视。 目前，在旅游教学领域已经出版了不少关于旅游美学的教材，本书作者在学习和总结了前人研究成果的基础上，从当前主要的旅游类型：观光旅游、度假旅游和体验旅游的角度出发，全面阐述了旅游活动与美学的关系，构建了本书的框架体系。本书收集大量的案例，以案例的形式对书中的理论和抽象化的概念进行感性描述、补充和说明，深入浅出，通俗易懂。将其使用为教材既能够和当前的旅游发展趋势紧密结合，又能使学生获得丰富的理论知识和实践经验，为我国旅游
《生态旅游案例研究》是由国际生态旅游专家拉尔夫 巴克利编著，国内著名生态旅游研究专家杨桂华等人翻译的一部生态旅游案例研究的*成果。全书由九章组成，收集了许多国家的生态旅游可持续发展的案例，并按地理区划的非洲、亚洲太平洋地区。澳大利亚和新西兰，南美洲和中美洲，北美洲和欧洲、南北极地带等分章节介绍。该书以令人信服的实际案例分析，从环境，经济和社会可持续发展的角度审视了生态旅游。这些案例既可为生态旅游实践提供可操作性的典范，也可用来在理论上论述生态旅游的组成标准。 本书收集了34个国家的55个生态旅游可持续发展案例，从环境、经济和社会可持续发展的角度审视了生态旅游。 本书可作为旅游管理专业和相关专业的本科生和硕士、博士研究的教材，也可作为旅游科研老汉空员、旅游开发规划设计人员，旅游
《中外民俗概要》这本教材主要是为专科层次旅游专业的教学而编写的。当然，对正在从事或者有意在将来从事旅游接待工作的其他读者以及想要了解中国和外国民俗知识的读者都将是有益的。 本教材的特色是，按照职业教育本身的特点，以就业为导向，以培养学生职业能力为目的，理论以够用为度，知识以适用为本，注意反映旅游行业发展的*动态。教学中围绕岗位群对员工技能的要求，强调可操作性，注重方法训练，以为学生今后在旅游行业就业奠定基础。
本书力求创造自己的特色，首次创建了《旅游商品学》的体系、结构，对旅游产品、旅游商品作出了系统的科学阐述，对旅游商品类型及其划分，对旅游商品文化和商品文化建设，对旅游商品的市场需求等方面，都提出了新的学术观点并进行了论述。同时，为确立旅游业成为我国社会主义市场经济体系的重要组成部分，也提出了有力的佐证。 本教材的著述思路是马克思主义关于商品和商品市场的理论为依据，以*“三个代表”的思想为指导，解放思想，大胆创新，紧密结合我国旅游市场商品经济的实践和旅游业对旅游商品科学理论的要求。为促进我国旅游教材建设和旅游商品经济的繁荣发展，努力作出我们应有的贡献。
本书致力于结合当今经济型饭店行业*的实践成果，系统地介绍经济型饭店的经营管理实务，尤其是在如今面临经济衰退、行业洗牌的环境下，如何借鉴发达国家先进的管理理念、经营方法和技术手段，结合本国的实际情况，做好中国经济型饭店的经营管理。 本书章介绍了经济型饭店的产生背景；第二章论述了经济型饭店的定义和特征；第三章对经济型饭店的现状进行了概述；第四章论述了经济型饭店的经营战略定位；第五章介绍了经济型饭店的选址和设计：第六章介绍了经济型饭店的产品与营销；第七章论述了经济型饭店的资本运营；第八章介绍了经济型饭店的事业部；第九章介绍了经济型饭店的人力资源管理；第十章介绍了经济型饭店的财务管理；第十一章介绍了经济型饭店的技术支持体系；第十二章介绍了经济型饭店的质量与安全控制；第十三章预计了中
本书的目的在于探讨问题，在提出有关旅游研究中一些问题的同时，重点讨论解决这些问题的方案。当然，提出问题对于任何研究领域来说都很重要。这主要是因为问题的提出不仅会促使人们去进行探讨，而且所作探讨的质量也取决于所提问题的质量，并且取决于回答这些问题时所采用的方法。 目前，学生、教师、研究人员、管理人员、规划人员、政策分析人员以及政府领导人所质询的有关旅游问题的数量正在明显增多。如今，每年都有若干种新的旅游研究期刊推出，并且每年都有很多新的著作出版；每年都有数十次国际会议在世界各地召开，来自世界上几乎每一个国家的与会代表数以千计；每年都有数以万计的高中毕业生进入高等院校就读旅游专业。
本书为“高等院校旅游专业系列教材”中的一本。全书共分十三章，主要介绍了旅游经济活动的产生与特点，旅游需求和旅游消费，旅游供给和供求平衡，旅游价格，旅游收入和分配，旅游活动对经济的影响，旅游产业，旅游经济的发展等有关内容。本书不仅可用做大专院校旅游管理专业及相关专业师生的教科书，也可作为高等职业教育和自学考试的专业教材，而且对于从事旅游经济研究、旅游产业管理、旅游市场营销、旅游经济分析等方面的人员也具有重要的参考价值。
在人类文明经过演进跨入21世纪的今天，礼貌礼仪已成为一个国家、一个民族文明程度的重要标志，同时也是衡量社会公众素质和道德水准的尺度。中国素以“文明古国”、“礼仪之邦”著称于世。在其五千年的历史进程中，不仅形成了一整套完整的礼仪思想和礼仪规范，而且重礼仪、守礼法、讲礼信、遵礼义已内化为民众的一种自觉意识而贯穿于社会活动的各个方面，成为中华民族的传统文化特征，中华民族的真正复兴离不开全民族文明素质的提升。从孔子的“非礼勿视、非礼勿听、非礼勿言、非礼勿动”，到今天人们普遍倡导的“相敬如宾”、“礼尚往来”、“温良恭俭让”的社会风尚，礼不仅是中国人的行为规范和思想准则，而且对形成人们良好的处世态度、人际关系和生活习惯，对凝聚民族力量和稳定社会秩序起到了极其重要的作用。孔子的“不学礼
地质资源从单一的矿产资源的概念转化为旅游资源的概念，将地质资源开发的利用形式由采掘地质体作为矿产资源加工利用到不破坏地质体，以其观赏价值、旅游价值为主要开发利用形式的转化，称之为地质资源旅游资源化。地质资源旅游资源化是自然科学与社会人文科学相结合的产生；是以地质景观的观赏性、科学性及其旅游价值开发，体现地质资源经济价值和社会价值的重要途径。地质资源旅游资源化的理念构成旅游地质学的核心。 《旅游地质学》一书主要作为地球科学（地学、地质学、地理学学科），涉及旅游地学、旅游地质学研究领域的本科生教材撰写，也适用作资源环境与城乡规划管理、资源勘查、旅游等专业教材。可供涉及旅游地质研究方向的研究生教学参考。
全书主要内容包括：绪论、旅游发展简史、旅游者、旅游资源、旅游行业、旅游市场、旅游产品、旅游组织与惯例和旅游的影响、旅游发展战略。 全书将理论与实际紧密结合，集中体现了三个特点：一是系统性，即全面而准确地反映现代旅游业发展的情况和旅游学科的研究进展，多角度透视旅游这一社会经济现象；二是创新性，即把旅游知识的普及和提高结合起来，注重吸收旅游业发展的新经验和旅游学科的新成果；三是实用性，本书既注重定性分析，又重视定量研究，既讲理论，又分析实践，从而具有较强的可读性。 本书借鉴和吸收了国内外有关旅游理论研究的相关成果，总结概括了旅游业发展的实践经验，较全面、系统地阐述了旅游学研究的基本理论和内容。本书不仅是旅游专业师生的教科书和参考书，也对从事旅游研究和管理的人员具有重要的参考价
本教材旨在将旅游市场的运行规律和实际操作程序深入浅出、出动实用地介绍给广大的读者。由于旅游市场营销是一个管理过程，为了让读者更深刻地体会到这一点，本教材共分为十二章，特以旅游市场营销的管理过程作为逻辑线索，不仅保持了旅游市场营销基本理论的完整性和系统性，而且考虑到了读者在实践当中对营销管理过程的把握和实践性。本教材通过章对旅游市场营销进行概述，旨在让读者能够全面地把握旅游市场营销的研究和适用体系。然后，本教材根据上述的逻辑线索将内容分为四个部分，旅游市场营销管理过程：分析市场机会；旅游市场营销管理过程二：研究和选择目标市场；旅游市场营销管理过程三：旅游市场营销组合策略；以及旅游市场营销管理过程四、五：旅游市场营销活动的计划、实施与控制。 本书吸收了国内外旅游市场营销理论的
随着国际旅游业的迅速发展，旅游业已成为世界上发展势头强劲的产业，旅游企业要在竞争、发展中争取一席位，必须以市场营销为导向进行各项经济活动，才能迅速、有效地提高经营管理水平，增强竞争能力，提高经济效益。本书吸收了国内外旅游市场营销理论研究成果和实际案例，将市场营销的一般原理与旅游市场营销的实践结合起来，完整和系统地阐述了旅游市场营销的基本理论和策略。 全书共分十章，旨在将旅游市场的运行规律和操作程序尽可能生动地介绍给广大读者，将市场的操作技艺寓于浅显的事例之中，注重理论和实践相结合，每章附有旅游企业营销案例和复习思考题，有利于培养学生分析和解决实际问题的能力。 本书适用于大专院校旅游专业学生的学习以及旅游业员工的业务学习和培训，是一本系统、科学、实用的教材。
《国际旅游发展导论》就是探索以马克思历史唯物主义和辩证法为指导，采用史论结合的方法，应用丰富的史料和大量的数据资料，较全面系统地分析和介绍国际旅游产生和发展的历史进程，揭示国际旅游发展的客观规律和特点，使学习者全面了解和掌握国际旅游的基本理论和发展历史，并为学习旅游专业各门知识奠定基础。全书内容主要从三个层面上分析和阐述了国际旅游发展的历史进程和未来发展的趋势。 个层面，对国际旅游基本理论的分析和阐述。主要是针对目前国内外对国际旅游基本理论研究较薄弱的实际，重点对有关国际旅游、国际旅游资源、国际旅游市场、国际旅游产品及组成国际旅游业的国际旅游景点、国际旅游饭店、国际旅游餐饮、国际旅行商和国际旅游组织等基本概念、特征、分类和发展地位进行分析和阐述，使学习者从总体上认识和掌
营养学是研究人体研究人体营养规律及其改善措施的科学，食品卫生学则是从饮食的角度研究可能威胁人体健康的有害因素及预防措施，提高食品卫生质量，保护食用者饮食安全的一门科学。“民以食为天，食以洁为本”，营养和卫生是食品重要的属性。将营养知识、卫生知识与餐饮业发展进步的标志。本书的编写力求实用、易懂，紧密结合餐饮行业特点，融会贯通。它既可作为旅游、烹饪及食品专业高职学生用教材，也可作为其他相关专业学生参考用书。 本书是高等职业教育（二年制）系列教材之一，内容涉及营养学、卫生学基础知识及其在餐饮管理、烹饪方面的具体运用，章论述人体所需的基本营养成分的功能和人体对营养物质的消化、吸收；第二章讲述不同生理时期的群体营养特点，对群体的营养需求测算，并针对餐饮企业和集中供餐部门，介绍了膳食
本书既考虑服务学理论和方法的分析与阐述，重视旅游服务理念、意识与服务技巧，强调服务心理和服务竞争；也注重旅游服务运作、质量管理、服务文化与服务创新。 在内容编排上，本书既注重理论与方法的阐述，也重视实践的应用分析；既注重服务的心理与应对，也重视服务过程的质量控制与管理。力求让读者对服务的理论与方法、服务竞争与管理、服务的运作与服务创新等方面有系统的认识、理解并能在实践中加以应用。 根据上述认识，本书内容包括以下八章：章旅游服务学概论，第二章旅游服务学的理论与方法，第三章旅游服务运作，第四章旅游服务竞争，第五章旅游服务质量控制与管理，第六章旅游服务心理，第七章旅游服务文化，第八章旅游服务创新。
