关于本书的内容 任何与内外部顾客接触的员工都要经过专门的培训，否则，五星级饭店的服务态度也会不如社会上的澡堂子。本书的案例涵盖了酒店经营、服务、营销、设计、前台、财务、工程、餐饮、人力资源、安全保卫、企业文化等各个方面，尽量展现酒店管理的全貌。本书的案例来源于国内饭店真实的实践和实务。 关于管理与服务的关系 任何服务问题都是管理问题。任何服务问题都要从管理上找原因。管理的主要目的之一就是要在服务的终端使顾客高度满意。本书从管理高度和深度来分析部分服务问题，以达到举一反三、触类旁通，以点及面的效果。 关于本书的写作形式 本书以《品三国》似的写作形式，夹叙夹议，故事中有评说，评说中插故事。由于相当一部分案例是全国各地饭店的一些经验、方法、制度和实施效果，并不是一例一议的故事。

本书主要有以下用途：一是统一理解，“标准释义”对标准各条款作出详细解释，有利于各方相关人员统一理解；二是方便宣贯，“标准释义”可作为星级标准宣贯培训教材，供各级旅游管理部门和饭店企业使用；三是有利实施，“标准释义”增强了标准的可操作性，有利于饭店星级评定人员和饭店企业具体实施。本书也可为饭店投资者、设计者及饭店专业教学人员提供参考。

《谁的街区被旅游照亮：中国历史文化街区旅游开发八大模式》以大地风景国际旅游咨询集团近十年在数十个知名古城、古镇和古街的旅游开发规划实践为基础，精准剥离出主导历史文化街区旅游开发成功与否的核心要素，并将历史文化街区旅游价值的实现过程凝练为八大模式。 《谁的街区被旅游照亮：中国历史文化街区旅游开发八大模式》循八大模式为基本结构，分九个章节展开，首章从理论高度剖析历史文化街区旅游核心价值及成功因子，其余八章以模式理论阐释、BES实操案例解析和外经典案例分析三种方式组成基本内容，为读者展现高屋建瓴的理论水准、深刻独到的规划成果和精彩纷呈的案例组成。《谁的街区被旅游照亮：中国历史文化街区旅游开发八大模式》详细解答了历史文化街区在旅游开发过程中，从资源转化到产品设计，从景观优化到业态选择

本书重点内容包括与饭店经营有关的雇佣法律、规划与人员配备，人力资源开发的工作内容，劳动补偿的劳工问题，饭店接待业中的安全、纪律及职业道德问题并协助人事经理与饭店管理专业的学生们学会处理管理饭店人力资源的方方面面。

党的十九大报告提出实施乡村振兴战略，永远把人民对美好生活的向往作为新时代的奋斗目标。现代旅游业面临消费升级、模式转换、提质增效的迫切需求，在这样的形势和市场需求驱动下，旅游民宿蓬勃发展。为着力推进旅游住宿业供给侧结构性改革，促进优质旅游产品开发，不断提升游客的旅游品质获得感和幸福感，适应国家旅游发展的战略需求，国家文化和旅游部行业标准《旅游民宿基本要求与评价》（LB/T065-2017）于2017年10月1日起正式实施。 为配合该标准宣传贯彻实施，特组织部分标准编制人员和相关专家学者编写了《旅游民宿基本要求与评价（LB/T 065-2017）释义》。 《旅游民宿基本要求与评价（LB/T 065-2017）释义》的编写秉承以下初衷：一是统一理解， 标准释义 中的 主要概念 和 条款要求 对标准中涉及的概念、条款编写的背景和涉及的政策

会展场馆运营与管理呈现职业化、专业化要求。虽然会展场馆类型多样，但都离不开行政管理、财务管理、人力资源管理、场馆预订、场馆营销和销售、票务管理、场馆营运管理、活动现场管理、辅助服务/收入以及与安保管理九大核心职能。 《会展场馆运营与管理》依据这九大核心职能徐徐展开，为了增加可读性和实用性，书中采用了大量的国内外案例，展示了大量的场馆管理文件。

本书内容分综合篇、标准篇、实务篇三部分。综合篇主要阐述饭店星级制度体系和2010版星级标准修订的背景和思路；标准篇尝试对星级标准中可能出现疑问的条款进行进一步解析；实务篇以五星级饭店评定为例，探讨了有关条款的分值把握尺度，并对星评具体工作流程作说明。 本书可以为饭店企业“创星工作”提供参考，也可作为各级星级评定工作人员的实务手册，还可以作为饭店管理专业院校的教学材料。 由于时间仓促，加之我们水平有限，书中难免存在不足之处。在《旅游饭店星级的划分与评定(GB/T14308-2010):条款解析与操作实务》编写过程中，徐锦祉先生提供了大量的专业意见，在此表示感谢。

文化与旅游业的发展关系紧密，相辅相成。复旦大学旅游学系编的这本《文化视野下的旅游业》从“休闲与休闲文化”、“文化开发与旅游”、“旅游消费者与旅游地居民感知”、“旅游经济与城市发展”等方面，对文化视野下的旅游业展开专题探讨，希望借此促进学术研究与旅游产业发展的进一步紧密结合。

随着餐饮店市场竞争的白热化，各种新促销方式和经营策略层出不穷。餐饮店如何找到适合自己的促销突破点和方法呢？旭屋出版近代食堂编辑部编著本书中收入的促销实例，都是由编者精心挑选出来的。涵盖：巧妙利用折扣和

本书讨论了文旅融合所涉及主要方面和要素，认为它们之间存在的许多交叉关系是实现文旅融合的内在条件和基础。本书探讨了文旅融合的六种可 能路径：文化与旅游资源共生共存式的融合；以非物质文化资源为基础的融合；通过对单纯自然资源进行文化赋能的融合；通过创意实现的融合； 产业的融合；管理和公共服务的融合。本书还选取了30个享誉国内外的文旅融合成功案例。通过深入分析这些成功案例的策划思路与实现路径，为 文旅融合的进一步发展提供了参考性资料。

全面预算是饭店加强集权管理、实现饭店内部控制的重要手段，并被越来越多的饭店作为开展内部管理行之有效的突破口。但在实际工作中，预算管理特别是全面预算管理的推进却是困难重重，这项工作往往成为饭店管理者眼中的鸡肋——食之无味、弃之可惜。饭店管理者很想有一本指导自己预算管理工作的书，《饭店全面预算管理实务》正是反映了饭店管理者的心声。 《饭店全面预算管理实务》全面总结了饭店管理者在实践过程中遇到的困惑和解决的办法，使饭店管理者通过实施全面预算管理，落实饭店各级管理人员的责任和目标，简化各项支出的审批程序，完善饭店的内部管理系统。 为加强本书的实用性，书中列举了内容和形式广泛的预算表格范例、预算范_例和预算案例。所有这些材料将帮助读者对有关的预算知识、预算过程以及具体的预算步骤进行

现代旅游地理学是起源于北美洲的地理学分支之一，是地理学和旅游学之间的边缘科学。这门学科在外的发展历史均不长，自20世纪70年代末传人中国大陆，发展至今已有30年的历史。由于旅游地理学在旅游业发展中起着越来越重要的作用，近年来，不少专家、学者对它的研究愈来愈深化和全面，旅游地理学已成为一门相对独立的学科，在整个地理学领域中逐渐确定了其应有的地位，并开始受到广泛的重视。 旅游，作为现代人类社会日益兴盛的规模化空间地域活动，使得有关旅游地理的知识无论是对于旅游者还是旅游从业者来说，都是很实用的知识；而对于旅游管理的研究者来说，旅游地理学更是一门不可或缺的应用性学科。本书涵盖了旅游地理学研究的方方面面：旅游的基本理论和方法问题，旅游活动的时空特征，旅游发展的前沿，旅游与地理环境的关系，旅

本书中所罗列的技巧被施那塔迪县社区大学的学生所采用，并以此向宴会和按菜计价的零点客人提供优质的服务。在每个学期中，宴会部和卡瑟拉零点餐厅生意十分兴隆，客人们都想要亲自品尝的食物，感受优质的服务。正是这种优质的服务使该餐厅和宴会部脱颖而出。顾客对卡瑟拉餐厅的拥戴极为不凡，60个座位的餐厅往往不到10分钟就预订完毕。 本书的内容由三个有机部分组成以展示议题的相关性和知识的易懂性。 部分，食品服务业，由五章组成。 第二部分，餐厅管理，由四章组成，重点强调餐厅和餐厅服务的管理程序。 第三部分，宴会管理，由四个新的章节组成，强调如何成功地举力一次宴会或餐饮活动。 本书所包含的材料向学生提供了的餐厅和宴会服务知识，能增强学生的信息，并使他们能使用各种实际技巧在职业发展的道路上前进。服

《旅游十谈》主要内容包括：贵州除了大海，什么都有；抓旅游就是抓经济；实现三分天下有旅游；走出去宣传贵州，请进来推介贵州；一座桥一个特色，一条路一个特色等。

面对生态旅游发展中的诸多问题，笔者依据系统学的观点提出，系统的结构决定行为，系统行为的发生与发展主要根植于系统内部，这是系统动力学有名的“内生”观点，也是系统动力学基本理论中的核心思想。在生态旅游复合系统中，利益相关者构成了系统中的内生变量，是生态旅游可持续发展的主宰者，对于上述生态旅游实践中的现象和行为，只限于在道德和伦理层面的呼吁或谴责是远不足以解决根本问题的，必须建立一种协调的结构关系，建立一种公平的参与和分配机制，使各利益主体在生态旅游系统中找到利益平衡点，进而产生“心理平衡”，这才是系统得以和谐和健康发展的根本前提。