本书从餐馆类型、餐馆选址、餐馆取名、餐馆格调、员工“好坏”、员工培训、员工去留、餐馆菜单、厨房改革、采购验收、餐馆安全、优质服务、产品促销、餐馆扩张、宴会筹办、餐饮文化、环境卫生、成本控制18个方面系统阐述中小型餐馆快速盈利的技巧与手段。书中案例生动翔实，理论浅显平易，适合中小型餐馆经营管理人员及投资者阅读，也可供旅游院校相关专业师生参考。

本书共5章，从论述服务外包的缘起、定义、分类及研究概况开始，在概览国外服务外包产业发展情况的前提下，着眼于研究中国服务外包的发展历史、现状、特点及问题等内容，并最终探索出上海市发展服务外包产业的、兼具可行性和理论高度的战略思路与路径选择。

本书从提升餐饮企业各部门员工的业务素质着手，包括餐厅员工知识培训，餐厅服务人员技能培训，餐厅服务规程培训，菜点、酒、茶、饮料知识、餐厅厨房与后勤人员培训五个大篇，内容由浅入深、循序渐进，旨在帮助员工系统地掌握餐饮服务的技能，在较短的时间内全面达到餐饮服务所要求的基本素质。 本书不仅能满足餐饮企业员工提升业务能力的需求，同时，书中大量的服务培训内容，有助于餐厅管理者制订服务培训计划、开展好培训工作、提升服务水平，是餐饮管理人员的工作手册。

《星级酒店人力资源及行政经理工作指导手册》是星级酒店经理人工作指导手册系列丛书之一，全套书较为规范地对酒店前厅部、客房部、康乐部、财务部、工程部、公关营销部、餐饮部、安全保卫部、行政人事部等部门的工作作了系统阐述，主要内容包括岗位职责、工作制度模板、工作细节规范及实用表格等，具有可操作性、指导性强等特点，是酒店管理人员进行高效率、规范化管理和迅速提升下属工作专业化水平的参照范本，为绩效管理提供依据。本书适合酒店管理人员和酒店行业培训人员参考阅读，同时也可作为酒店新入职员工的自我培训教材。

本书从旅游产品结构和旅游企业经营模式的变化两个方面研究了旅游产业结构变迁的途径和影响要素，实证分析了各种旅游业要素对产业结构升级优化的影响，并通过分析产业结构变迁与升级优化的关系提出了旅游产业结构升级优化的模式，完善了旅游产业结构升级优化研究的理论框架。全书特别对旅游产业集群与制造产业集群的区别与联系进行了开拓性研究，探讨了旅游产业集群识别标准与界定条件，并着重分析了旅游产业集群与制造产业集群的区别和在产业创新方面的独特优势，在此基础上初步构筑了旅游产业集群推动旅游产业升级优化的理论模型，包括动力机制、传导机制和发展途径等方面。

本专著系统整理与分析了外旅游产业转型及产业结构优化升级的经验模式，并根据湖南省旅游产业发展的现实情况，结合大量问卷调查的数据资料对湖南省旅游产业转型与产业结构优化升级进行了可行性分析与研究，提出了湖南省旅游产业转型与产业结构优化升级的方案与措施。本书适合旅游专业研究生及旅游管理人员参考使用。

《旅游民宿运营实操手册》兼顾院校教学和行业使用人才培养的需求，适用于作为高校酒店管理、旅游管理、休闲服务与管理专业主干和选修专业教材；也可以作为民宿管家/店长、乡村旅游基层管理者、新型职业农民培训、返乡民宿创业者培训教材。

餐饮服务与管理课程是高等职业学院酒店管理专业的核心专业课程，也是培养餐饮企业基层服务与管理人员的必需的技能课程。《餐饮服务与管理实务》以餐饮部的经营活动和工作过程为主线设计学习过程，将餐饮服务与管理活动划分为认识餐饮企业、餐饮企业服务、餐饮企业经营管理和自主创业开餐厅等四个模块十二个项目，全面的展示了现代餐饮业的概况和业务流程。全书每个项目任务里都设计了项目描述、任务要求、知识或能力拓展、自我测试、实战训练和能力鉴定等内容，增强了本书的可读性和可操作性。

本书以中等规模酒店为模版，将其分为12个部门，其中包括：总经理、总经理办公室、人力资源部、财务部、房务部、餐饮部、康乐部、商场部、公关销售部、采购供应部、工程维修部、保安部。各个部门又分别从部门任务、结构、各岗位职责、操作规范、管理规则制度等方面做了详细的介绍。条例清晰并基本涵盖了酒店运营、管理的各个方面，为酒店的管理者以及各部门工作人员提供了一个详尽、有效的参考

本书从博物馆旅游的概念和价值谈起, 论证了必要性和重要性, 梳理了市场现状, 从博物馆如何做旅游、旅游区如何做博物馆两方面论述指导, 配以案例分析。该书共分九章, 内容包括: 认识博物馆旅行 ; 博物馆旅游发展的意义等。