殷安全、刘容主编的《中餐宴会摆台》由实训篇 、试题篇和附录3部分组成。实训篇包括仪表仪容, 托盘,铺装饰布、台布,餐 饮用具的摆放,餐巾折花,公用餐具的摆放,菜单及 其他装饰物和桌号牌的摆放,拉椅让座,斟酒, 综合实训10个项目;试题篇收集了中餐宴会摆台(中 职组、行业)技能大赛理论与英语参考试 题;附录介绍了全国职业院校技能大赛中职组酒店服 务赛项“中餐宴会摆台”分赛项规程、现场 评分细则、技术规范、赛项须知,旅游饭店服务技能 大赛餐厅服务(中餐宴会摆台)比赛规则和评 分标准。 本书可作为中等职业学校高星级饭店运营与管理 专业技能实训教材,也可作为技能竞赛选 手培训教材。
《高等院校旅游专业系列教材:旅行社经营与管理(第三版)》是2001年版的近期新修订,旨在针对旅行社行业不断出现的新现象、新问题,提出系统的解决方案。本版新增了“旅行社设立程序”“旅行社危机管理”等章节
全国旅游职业教育教学指导委员会编写的《帷幄国赛精彩华章--全国职校中职酒店服务技能大赛办赛实务及成果展示(附光盘)(精)》试图实现三个方面的目标:,集结出版赛项筹备和举办期间的各种主要文件、技术标准及说明,为各相关学校培训指导选手、进行教学方式方法的改革提供指引,促进各相关课程的教育教学改革;第二,总结归纳酒店服务赛项的筹备策划要点、主体活动及显著特色,推广该赛事及办赛经验,为同类大赛和各校比赛提供规范的参考和指引,提高办赛水平;第三,将赛项规程解说、大赛选手比赛实况整理成视频教材,让更多师生观摩欣赏和学习。
新媒体的使用已经渗透到生活的方方面面,借由新媒体,旅游目的地大大提高了营销的有效性、深度与广度。本书深入观察新媒体环境下的旅游目的地营销策略与运作方法,结合外具有代表性的案例进行全过程、全方位剖析,不仅详细呈现了各目的地的新媒体营销和运营的步骤与方法,而且还系统分析了它们的思路、战略与战术,实操性极强。 本书分为三个部分:部分阐述旅游目的地营销方式变革及其特征;第二部分着重介绍如何行之有效地运用各类新媒体介质实现营销新突破;第三部分剖析三个新媒体整合营销案例,讲解如何整合各种新型媒体实施高互动、高响应、高精准的新媒体营销。对于致力于提升旅游营销效果的业界决策者与实施人、旅游院校高年级学生及从事相应课程教学的老师,本书具有切实的参考价值。
本书以边界研究为主要方法,对西双版纳傣族从“家”到“商业的家”(CHE)的商业化过程中所产生的空间变化、主客互动、权力博弈和家庭变迁等问题进行了深入探讨。
全书共分为六章,内容包括绪论、作为旅游资源的语言、语言:作为工具性资源的运用、语言:作为对象性资源的开发、语言:作为人力资本的开发、总结和余论等,内容深入浅出,可供相关读者阅读学习。
本书由李雯编著,以精细化、规范化、实用化为原则,全面介绍了酒店采购部、仓储部各工作事项,对酒店物资采购、仓储过程中的重点问题进行了详细说明。全书内容包括酒店采购部和仓储部岗位与规范制度设计、采购办公室精细化管理、食品采购组精细化管理、用品采购组精细化管理、收货组精细化管理、食品仓精细化管理、用品仓精细化管理共七大项。 本书适合酒店管理人员,尤其是酒店采购部、仓储部管理人员参考使用,也可以作为酒店采购、仓储人员的岗位培训教材和高校酒店管理专业的教材教辅用书。
全书共分为六章,内容包括绪论、作为旅游资源的语言、语言:作为工具性资源的运用、语言:作为对象性资源的开发、语言:作为人力资本的开发、总结和余论等,内容深入浅出,可供相关读者阅读学习。
殷安全、刘容主编的《中餐宴会摆台》由实训篇 、试题篇和附录3部分组成。实训篇包括仪表仪容, 托盘,铺装饰布、台布,餐 饮用具的摆放,餐巾折花,公用餐具的摆放,菜单及 其他装饰物和桌号牌的摆放,拉椅让座,斟酒, 综合实训10个项目;试题篇收集了中餐宴会摆台(中 职组、行业)技能大赛理论与英语参考试 题;附录介绍了全国职业院校技能大赛中职组酒店服 务赛项“中餐宴会摆台”分赛项规程、现场 评分细则、技术规范、赛项须知,旅游饭店服务技能 大赛餐厅服务(中餐宴会摆台)比赛规则和评 分标准。 本书可作为中等职业学校高星级饭店运营与管理 专业技能实训教材,也可作为技能竞赛选 手培训教材。
本书分为“创业最初的梦想、商业的本质、常识的陷阱、与员工的关系、为了你自身的成长”等五个阶段,通过生动有趣的实例和切中要害的分析方式,总结了多家餐饮店的实践经验和成功的要领。而之所以此书值得借鉴和推
乡村旅游处于旅游业与农业的交叉领域,是现代旅游业发展到阶段的产物,它是人民生活水平的不断提高,旅游需求不断提升的结果。乡村旅游的发展就是一种在市场经济条件下自发形成的旅游形式,它很好的适应了都市人群在快节奏、高压力以及高污染环境生活下衍生出的一种对自然和恬淡生活的向往,对乡村怀旧的一种精神需求。早在19世纪30年代在欧洲等旅游业发达的国家,就开始出现了体验乡村生活,享受田园风光,感受乡村文化的旅游形式,并逐渐形成一股热潮。时至今日,乡村旅游在欧美等发达国家已经发展成熟,成为其旅游业发展的重要组成部分。关于乡村旅游的研究也伴随着乡村旅游的发展逐渐走向成熟。而在我国,乡村旅游的发展还处于起步阶段,虽然还存在许多不完善和不成熟的地方,但乡村旅游的发展自从其产生开始就表现出强劲的发展势头
本书是我国部研究城乡统筹与乡村旅游转型升级的专著,尤其关于城乡统筹过程中土地流转的研究,是作者多年以来实践工作的总结。本书还提出了通过施行“农地发展权”和土地流转来实现乡村旅游向乡村休闲度假的升级。书中从经济学和法学的视野出发,研究乡村旅游发展的根本问题,在诸多方面都有创见。书中大量案例,图文并茂,使本书具有很强的现实指导性。 本书理论与实践结合,注重案例分析,实战性强,可供高等院校师生的教学参考与旅游业界及景区管理人士阅读。
在产品同质化越来越严重的今天,产品附带的服务成为企业制胜的法宝,本书作者凭借自己在丽嘉酒店等服务行业丰富的从业经验,通过具体事例说明什么是让顾客满意的服务,总结出了既适用于酒店服务行业,也适用于其他服务行业的面对面谈话术、客户满意哲学(CS)、“感动服务六步”和VIP服务精要等。 酒店管理人员、酒店一线服务人员,以及所有从事服务行业的人员都能从本书中学到创造奇迹的服务技巧。
饭店业大而难强、职业经理人遭边缘化、用工难、收益不振……如何破解?《中国饭店连锁心经》将为您解答《中国饭店连锁心经》作者王伟倡导饭店**,鼓吹服务模式重构,从饭店连锁等角度实演互联网时代饭店业振兴的
《中国旅游统计年鉴(副本)2007》是反映2006年我国旅游业供给要素诸方面情况的资料性年刊。主要内容有,上篇:全国旅游企业综合资料,包括各省(区、市)和主要城市旅游企业的主要经济指标;下篇:全国星级饭店综合资料。 作为《中国旅游统计年鉴》的重要补充,该书是了解、研究我国旅游生产力的规模、布局、结构以及旅游企业经济效益等方面情况的重要参考资料,翔实的旅游饭店的统计资料,对于研究旅游饭店业在我国旅游业跨世纪发展中的地位、作用及自身发展轨迹更具有重要的参考价值。该书可供旅游部门、国民经济各有关部门、教学科研单位以及经济工作者和大专院校师生使用。