本书除绪论外，共分7章。主要内容包括：耕作制度的基本原理；种植结构与调整；种植方式；轮作与连作；传统土壤耕作；保护性耕作；耕作制度的形成与发展。
本教材与《果树栽培学总论》配成一套教材，着重论述南方果树种类、品种的特性和与之相适应的栽培技术。本书包括19种果树，其中常绿果树9种，落叶果树10种，还有用于本书的实验实习指导书，以适应我国南方高等农林院校果树专业本门主修课教学的需要。 在9种常绿果树中，以南方各省栽培较为普遍的柑橘为重点，阐明我国南方柑橘丰富的种类和品种及各产区与之相适应的栽培技术，并介绍了外现代柑橘栽培高产优质低消耗的原理和方法。与此同时，着重反映了我国南方温暖润湿的气候条件下10种落叶果树中具有代表性的品种，及其对生态环境的特殊要求及与之相适应的栽培技术特点。如桃以介绍华南系统的品种为主，梨以介绍沙梨的品种为主，栽培技术特点亦因品种及生态环境不同而与北方有异，俾能供南方农林院校教学、科研和生产上应用与参考。
