本书首先茶树基本知识进行介绍，让学员首先从认识茶树开始学习，在此基础上，对茶树生长的环境条件、茶树的繁殖、茶园管理、茶叶采摘、茶树灾害性气象的防御及补救、茶树病虫害的防治等内容进行分析，使学员通过学习
中国高等职业教育已经走过30个春秋，从职教理论研究到强化实践教学；从人才培养定位到模式改革；从本科的“压缩饼干”到课程体系的优化；从以课堂教学为主转向校企深度融合，这些突破性进展和成果让国人兴奋，让世界“刮目”。 高等职业教育以培养生产、建设、管理、服务线的高素质技能型人才为根本任务，承载着更大的社会责任。我国现阶段及将来经济社会的快速发展要求高等职业教育必须定位准确，提高质量。以服务为宗旨、以就业为导向、坚持走产学研结合的发展道路是高职院校办学方向之所在。 目前我国高职院校畜牧兽医类专业课程开发有了明显进展，教学内容改革不断深入、人才培养模式不断创新、教学方法灵活多样、教学手段先进。但从改革步伐来看，相对落后于发达国家，特别是课程结构与运行模式较滞后。
《园艺产品贮藏与加工》教材根据园艺专业特点，结合学生职业能力培养要求，共设计园艺产品采后生理、园艺产品贮藏技术、园艺产品加工技术三个项目，各项目以典型产品的贮藏技术和加工技术为主线，以工作过程为导向，共设计了园艺产品主要化学成分的测定、园艺产品贮藏条件调控、园艺产品商品化处理、落叶果树果品贮藏技术、常绿果树果品贮藏技术、蔬菜贮藏技术、鲜切花卉贮藏技术、干制品加工技术、罐头制品加工技术、果蔬汁制品加工技术、果酒加工技术、糖制品加工技术、腌制品加工技术、速冻制品加工技术、果蔬MP加工技术、园艺产品综合利用等十六项任务。在内容编写上，以贮藏技术和加工工艺为重点，原理力求简易明了，特别是将国家行业有关果蔬贮藏加工技术标准、产品质量标准及近年来生产中的新技术、新工艺渗透到教材之中，使教
