本书由概论、市场营销管理、技术管理与研究开发、物料与物流管理、设备与工装管理、生产作业管理、质量管理及质量管理体系（QMS）的实施、环境/安全管理及环境/职业健康安全管理体系（EMS/OHSMS）的实施、人力资源管理、成本管理、铸造企业管理信息系统等内容组成，紧密联系铸造企业的生产实际，深入浅出、精炼、实用。 作为铸造工程师认证培训用书，本书可作为普通高等学校和大专院校铸造专业课程教材，还可供机械工程、冶金专业技术人员参考。
本书根据国家职业技能标准的要求，内容体现“以职业活动为导向、以职业能力为核心”的指导思想，突出职业资格培训特色，结构上针对坚果炒货工艺师职业活动领域，按照职业功能模块编写。分为基础知识、中级教材两个部分。内容涵盖国家职业技能标准的“基本要求”，“工作要求”的各个方面。主要包括原料、加工、成品、检验，以及研发、设备、添加剂、法规标准等模块。
