本书在有关大豆低聚糖加工工艺理论的基础上，系统阐述了提高功能性大豆低聚糖含量的方法研究，通过大豆低聚糖的提取及超滤预处理工艺研究，发酵法精制大豆低聚糖的研究，酶法改性大豆低聚糖的研究，膜技术纯化大豆低聚糖的工艺研究，大豆低聚糖的免疫学功能研究，大豆低聚糖试验性生产产品分析等内容。从理论和实践两方面为解决大豆低聚糖提取及功能性大豆低聚糖提高技术提供了一种新的思路。
《优质水稻高产高效栽培技术（第2版）》整体上保留了版书中的优质水稻生产概述、水稻的生长发育、优质水稻的品种选用与种子处理、优质水稻育秧移栽技术、优质水稻科学施肥技术、优质水稻水分管理技术、优质水稻直播种植技术和水稻的病虫害综合防治技术等章节的内容；对优质高产水稻品种这一章节的内容进行了全面更新；增加了有机稻生产技术的内容，主要包括有机稻生产概述、有机稻生产的基地建设、有机稻的品种选用、有机稻的肥料施用、有机稻的水浆管理、有机稻病虫草害防治、有机稻的质量控制和有机稻稻鸭共作技术等。
