《会议服务》是顺应会展业的不断发展对人才的需求而编写的，共分五章，介绍了会议服务及其流程、会议场所的布置和物品的准备、会议迎送和登记注册服务、会议现场服务、会议的后续服务。《会议服务》既有对会议知识系统、综合的介绍，又力图结合会议业实际，体现较强的行业性和实用性。 《会议服务》既可作为会展、旅游等行业服务人员、管理人员、营销人员、接待人员等广大从业人员的培训教材，也可作为会展、旅游等专业院校和培训机构的参考用书。
本书立足于学生职业岗位能力培养，在浙江旅游职业学院旅行社管理系五年授课讲义的基础上编写，以模块式主要阐述旅行社计调业务概述、计调岗位职能和地位、旅行社的采购，旅行社产品计报价、旅行社工作流程、计调业务管理等内容。该教材具有鲜明的专业性、适用性和实操性等特色，能够比较好的达到理论教学与实践相结合的要求，有助于学生对于计调岗位的认知、理论学习和实践练习。
戴桂宝编写的《现代餐饮管理(第2版)》分四个部分，共计12章。基础概述篇，讲述餐饮的发展、餐饮的分类、餐饮组织机构以及餐饮部的重要性 。产销规范篇，从原料的采购至加工烹饪，再到餐饮服务的产销流程作了规范的标准化的陈述。设计策划篇，针对厨房和餐厅的设计布局、餐厅的文化 设计、菜单和台型设计、美食活动的策划作了一系列的说明。后的监控管理篇，讲述了餐饮部在运作过程中的安全卫生、服务质量等方面的控制。 《现代餐饮管理(第2版)》内容紧贴实际，不仅是高校旅游专业、酒店管理专业的学生*教材，也是社会酒店管理职业经理人、餐饮管理人员的 书籍。
本书着眼于培养学生在未来景区工作中所需要的策划能力，主要包括景区旅游节庆活动策划、景区旅游产品策划和景区旅游形象策划三个主要策划项目。教材所选取的学习范例都来自于行业成功实践，具有很强的典型性和现实性。学生可通过学习典型成功策划范例，并在教师全程指导下完成实践策划项目，同时构建相关理论知识架构、提升实践能力。 本书的适用对象为高职高专(实践类本科)旅游专业师生，同时也可供相关从业人员参考使用。
为了适应我国旅游中等职业教育发展的需要，规范教学内容，提高教学质量，根据*《中等职业学校旅游服务与管理专业教学指导方案》和国家旅游局人事劳动教育司制定的旅游中等职业技术学校旅游服务与管理专业教学计划中的课程设置，在旅游教育出版社的具体支持下，作者编写了本教材。 本文针对旅行社从业人员财务基础知识普遍薄弱的现状，系统、全面地介绍了旅行社经营过程中基本的财务知识。全书从科学性、实用性、先进性、规范性的原则出发，吸收了现代*的财务知识，注重应用性和可操作性。其内容包括旅行社财务概述、旅行社货币资金的应收项目、旅行社固定资产管理、旅行社负债及所有者权益、旅行社投资核算、旅行社成本与费用、旅行社外币业务、旅行社营业收入与利润、旅行社财务报告、旅行社税收基础知识等。
这本教材中所使用的主要材料取自中山大学旅游学院所分别承担的面向本科生的三门专业课程： 节事概论 、 节事理论与实践 、 国际节庆案例分析 。书中的绝大部分内容包含着作者对节事活动领域的关注和思考以及对节事活动规律的总结。这本教材特别注重提供大量的真实案例，并有条理地分析每个案例的特点，从而尽量帮助初学者去积累更多的案例，或者至少是让他们懂得如何从策划和管理的实效角度去识别 好 的节事活动与 坏 的节事活动。作者鼓励读者大胆地判断、对比、引申、推论、联想、想象，逐渐地形成属于自己的节事活动策划风格和管理技巧。为了让教材更具规律性，本书采用了 体验经济 价值传递 创意实践 的框架来统领全书；为了让教材更具实用性，我们也推荐了一些多次真实使用过的课堂讨论、作业练习、实践方案。
本书分为两部分。前一部分原理篇，重点阐述了中小旅游企业的，概念和我国中小旅游企业的发展现状，介绍了中小旅游企业成长理论。本书认为，企业家、战略、资源配置能力、组织管理能力和创新能力是中小旅游企业成长的关键因素。后一部分是案例篇，在案例的选取上，既有民营企业案例，又有国有企业案例；既有现已发展为大型企业的中小企业案例，又有独具特色的中小企业案例。因时间和资料有限，案例有可能不够全面。本书努力做到理论联系实际，希望对旅游行业的中高级管理人员有所帮助。
《十二五高职高专涉外旅游专业工学结合系列教材:涉外旅行社经营管理》具有以下特点：一是实战性强。《十二五高职高专涉外旅游专业工学结合系列教材:涉外旅行社经营管理》编者是有着丰富的旅行社经营管理经验的企业高层管理人员，以大量的涉外旅行社经营实践中的真实案例、操作程序、实用表格等为素材，侧重强调实际应用，使尚未涉足旅游行业的同学能够一目了然、易于接受。二是实用性强。《十二五高职高专涉外旅游专业工学结合系列教材:涉外旅行社经营管理》内容包含项目实训，将学生所学知识按照不同的项目进行实训，能够做到学以致用，从而使学生实用技能逐层提高。三是贴近行业实际。
《餐厅服务》是中国物资出版社于1999年出版的中等职业院校教材，经过多年的教学实践，受到学校的好评。但是原有的部分内容已不适应形势发展的需要，在广泛征求意见的基础上，决定在原版基础上进行修订。该书在修订时摈弃了陈旧过时的内容和数据，增加了近年来国内外的新成果、新工艺、新数据，使其更具时代性与前沿性。为了能适应职业院校的特点，该书浓缩了理论介绍和原理论述，突出了实用性和操作性，该书主要在以下方面进行了改动和修订。 一、在原书内容上进行了调整： 1.将原书第三、九章服务技能内容调整到本书第三章； 2.将原书第二、八章素质要求内容调整到本书第二章； 3.将原书第五章内容调整到本书第四章第三节内。 二、增加了第六、七、八章内容。 三、在各章节的内容中增添了部分新的内容及图表。
本书是新编高职高专旅游管理类专业规划教材。教材共分八章，内容包括：旅游景区人力资源管理概述，旅游景区工作分析，旅游景区员工的招聘与甄选，旅游景区员工的培训与开发，旅游景区员工的绩效管理，旅游景区薪酬管理，旅游景区员工的激励机制，旅游景区员工职业生涯管理。每章节中都有明确的学习目标，增加了案例分享，使学生在学习基本的知识点后，能综合应用所学知识、技能灵活地分析和解决具体问题。
李志飞、汪绘琴主编的这本《旅游景区管理--案例理论与方法》遵循“案例、前沿、创新、实用”的原则，从框架结构到内容选材都具有一定的探索性、创新性和开拓性。立足于旅游景区管理的全过程，《旅游景区管理--案例理论与方法》系统介绍了旅游景区的开发管理、经营管理、营销管理、游客管理、质量管理、利益相关者管理、安全管理、保护管理、科技化管理。在内容上注重案例导入和案例教学，更具实用性和趣味性。
《餐饮服务与管理》是为我国高职高专教育编写的“旅游与饭店管理专业”系列教材之一。 本次修订的个指导思想是要对全书进行“瘦身”。本着基本够用的原则，此次对第三版教材中那些可有可无的内容、已显过时的内容、实用性不是太强的部分以及西餐部分的内容进行了删除，即便这样实际删除的量仍然不是太多，恐挂一而漏万；第二个指导思想是随着时间的推移，对教材补充了一些行业新近发展情况的统计数据；第三个指导思想则是在书的后将“主要参考书目”的名称变更为“主要参考书目与相关网站”，增加了参考书籍与相关行业协会的专业网址，便于学习者扩大眼界。
本书从饭店管理概述入手，详细介绍了饭店管理基础知识、饭店管理基本职能、绿色饭店管理、饭店服务质量管理、饭店后勤保障管理、饭店信息化管理、饭店品牌管理、饭店管理集团化等。为便于教学，本书采用了较为新颖的教材编写体例，在各章前有学习目标，中问穿插相关阅读材料，各章末尾安排了与该章内容相关的案例、本章要点、思考与练习，以利于读者对有关理论的理解和巩固所学的知识。 本书面向旅游与饭店管理行业的工作实际编写，是高职高专院校旅游与饭店管理专业的教材，也可供在职培训和从事相关工作的人员参考使用。
《活动项目管理》一书的出版受到极大的欢迎。本书涵盖了活动项目管理的各个层面， 诸多可行性研究 、运营计划和市场测评。因此它向人们提供了各项商业运行技巧为业界人士的灵活处事、承担义务和淮确判断提供了坚实的基础，正是这些技巧使得2000年悉尼奥运会的计划和实施得以成功并成为出色法动项目管理的技巧。
酒店作为旅游业的主要组成部分，正在发挥着越来越重要的作用。酒店的内涵随着客人的需要而不断变革，消费者对现代酒店的功能、经营管理提出了新的衡量标准。在结合大量理论和实践的基础上，根据我国高等教育旅游管理专业的培养目标和专业设置要求，本书全面介绍了酒店管理各领域的内容，包括酒店的概述、酒店经营管理的基础理论、酒店组织结构与管理制度、酒店战略管理及经营计划编制、酒店业务管理、酒店市场营销管理、酒店服务质量管理、酒店人力资源管理、酒店设备及物资管理、酒店成本控制和收入管理及酒店安全管理等章节，每章的教学目标明确，重点、难点突出，通过学习，读者能从不同的角度了解酒店的专业系统知识。 本书的特色有如下： 1．具有鲜明的时代特色和学科前瞻性。酒店是我国各行业中早与世界接轨的行业，本书
本书是高职酒店管理专业必修的职业能力核心课程“餐饮服务与管理”的配套教材。本书按照餐饮企业的生产实际和岗位职业能力需求，设计出三大模块：餐饮服务的基本技能模块、餐饮服务与基层管理能力模块、餐饮企业经营与管理能力模块。再将模块内容按照餐饮企业的实际工作过程进行项目化设计。餐饮服务的基本技能模块按照餐饮企业的实践操作要求，分解为：托盘、餐巾折花、摆台、斟酒、上菜和分菜、撤换餐具；餐饮服务与基层管理能力模块按照餐饮企业的实际生产流程，分解为：预订服务与管理、迎宾领位服务与管理、点菜服务与管理、餐间服务与管理、餐后服务与管理；餐饮企业经营与管理能力模块按照餐饮企业对高技能人才能力的需求和实际工作过程，分解为：规划餐厅厨房布局，筹划与设计菜单，采购、储存与发放食品原料，监督厨房生
本书是为旅游、酒店及其他相关服务行业的从业人员，以及学习服务类专业的学习者而编写的，通过对服务、意识、服务理念、酒店服务意识和技巧、疑难问题处理等方面的深入分析和探讨，让学习者在服务意识的认识方面得到新的启发，在理解方面得到新的领悟，从而树立正确的服务观念，强化服务意识，提高服务技巧，感悟服务的乐趣，创造一个企业、社会、宾客之间和谐共赢的良好局面。 本书既可作为中等职业教育旅游类专业的学生教材，也可作为酒店从业人员服务意识的专用培训用书。
本书以旅游市场营销国际化、知识化趋势为背景，本着“理论够用为度、突出实用”的原则，对现代旅游市场的理论和方法进行了较为详细的阐述。全书分为三个部分，包括树立正确的旅游市场营销理念、确定正确的旅游市场营销战略和策略以及为保证战略和策略正确实施的旅游市场营销管理。本书内容注意贴近旅游工作实际，把握旅游市场脉搏，对旅游市场营销实践有较强的指导作用。
酒店服务是综合性服务，包括前厅、客房、餐饮、康乐、购物、安保服务等诸多方面，一方面，它具有现代化、科学化、专业化和组织严密的发展趋势；另一方面，它有工程繁多、操作重复琐碎、服务过程一环扣一环、周期知、手工劳动等多特点。要使两者协调起来，必须形成相应的管理制度和服务规程，实行标准化服务。 酒店服务是满足客人精神与物质双重需求的过程，在服务过程中，酒店员工的表情、举止、行为、语言，尤其是他们训练有素、精湛优美的服务将直接展示在客人的面前，给客人留下深刻而美好的印象。酒店服务是客人评价酒店服务质量和感受精神和物质享受的重要标准。本书将着重介绍酒店服务各方面的内容。 本书就是一本介绍如何提高酒店服务水平的图书，既是酒店服务指南，又是酒店服务训练教材，对提高酒店管理和服务人员的实
随着我国国民经济的迅速发展和人民生活水平的不断提高，旅游日渐成为大众越来越乐意选择的一种休闲娱乐方式。其地位的提升和巨大的社会需求将成为推动旅游职业教育发展的重要力量。自十六大以来，党中央提出了科学发展观，明确了以人为本的理念，着力调整了多年以来以GDP增长为导向的发展战略，开始从国计到民生的转变。而旅游恰恰就是民生的重要组成部分。在从重视国计转向重视民生的过程中，旅游的地位的进一步提高，必将推动旅游职业教育的快速发展。如果考虑到旅游与休闲之间的融合前景，考虑到整个休闲体系的完善、发展对高素质专门人才的需求，我们可以预言：未来若干年内，旅游职业教育的发展前景将无比光明。 根据国家旅游局的统计，到2004年底，全国已拥有旅游院校1313所，且各个省（自治区、直辖市）许多高等学校都开设
