本书在汲取国内外众多优秀教材、文献资料的基础上，阐述了与环境工程、市政工程等环境领域有关的微生物及其生命活动规律；从细胞、分子或种群等不同水平上研究环境微生物的形态构造、生理代谢、遗传变异和生态分布等，并从微生物与物质循环的角度叙述了微生物在自然界中的地位和作用；书中还介绍了生物学新技术在环境微生物学领域的应用，并含有与其配套的环境微生物学实验。本书内容全面，文字简明，概念清晰，书中各章节前均有 学习重点 ，章节后附有 建议阅读 本章小结 和 思考与实践 ，力求重点突出，便于教师备课和学生学习。 本书适合作为高等学校环境科学、环境工程等专业本科生的教材，也可作为相关专业的研究生教材，并可供从事环境领域研究工作的人员参考。
菌物是自然界中多样性十分丰富的一类生物,是目前生物学领域发展*快的学科之一。《菌物学》对菌物学相关概念和理论进行了详细的阐述。《菌物学》共分14章，前6章为菌物生物学基本知识和理论，包括菌物的一般形态特征、繁殖、生理生化、遗传、分子生物学和基因组学、菌物代谢及其产物等内容。后8章为菌物分类学部分，主要按照**的菌物分类系统，阐述各主要菌物类群的一般形态和分类，并对其中重要的代表属种进行介绍。第七章为非真菌界菌物，包括原生动物界中的黏菌、根肿菌，藻物界中的卵菌、丝壶菌和网黏菌。第八章至第十三章分别介绍壶菌门、芽枝霉菌门、新丽鞭毛菌门、接合菌门、子囊菌门、担子菌门的一般形态和分类。虽然无性型真菌不是一个分类学意义上的群体，由于其中好多类群是农林生产中重要的病原菌，《菌物学》把它单独作为一
组织《葡萄酒酿造微生物学》所需要的大量材料是一项很艰巨的工作。第二版《葡萄酒酿造微生物学》的内容可分成三部分：葡萄和葡萄酒酿造微生物学（第1-4章），葡萄酒酿造与生产过程（第5-11章），实验室操作规范及流程（第12-19章）。由于各讨论的主题常常存在相互交叉，因此我们努力使各相关信息保持相对完整，以减少查找信息所遇到的困难。 部分，葡萄与葡萄酒酿造的微生物。阐述了葡萄醪、葡萄汁和葡萄酒中发现的微生物，即酵母、乳酸菌、醋酸菌以及霉菌等。这部分重点介绍了这些微生物的分类学、代谢、营养需求，以及对葡萄酒品质的影响。 第二部分，葡萄酒酿造与生产过程。着重强调了该类微生物对酿酒师的实践意义。它包括对微生物管理一般性问题的讨论，以及对微生物生态学的深入探讨。该部分阐述了葡萄酒卫生学方面的一
本书从微生物对环境的污染、微生物在环境中的指示作用以及微生物治理环境污染三个角度介绍了环境中微生物主要类群的识别、水体质量的微生物监测与评价、污水中菌落总数检测、污水中大肠菌群的检测、污水生物治理中微生物的作用、微生物降解污染物能力的测定、微生物实验室建设等常用技能。在编写过程中，适当地降低了理论知识的深度和广度，以“理实一体化”为主线，以“实用、够用”为原则，以常用的岗位技能为任务，以基于开放、互动的主题结构和问题设计来建构教材，选编围绕技能的相关知识作为理论支撑。力求创新，努力反映新知识、新技术和新标准，尽量与生产应用实践保持同步。在项目任务之间链接一些相关的知识或阅读材料，尽可能拓展学生的知识视野，增加了本书的可读性。此外，本书还附有常见水生微生物图谱，以供师生在教学
本书着重介绍现代生物技术中与微生物应用有关的技术、方法及其原理，其中包括生物技术的定义和范围，微生物分子遗传学的主要概念和研究成果，基因工程中常用的微生物载体和宿主系统，微生物人工诱变及分子育种新技术，现代微生物培养和发酵控制技术，微生物药物筛选及制药技术，微生物应用于环境保护的技术，微生物在农业生产上的应用技术，微生物应用于可再生能源生产的技术，生物催化的相关技术，微生物检测新技术，以及宏基因组及未培养微生物研究技术。 本书适合生物技术及生命科学相关专业的本科生和研究生学习和参考。
益生菌是能够提高人、动物和植物健康水平的活菌、代谢产物与酶的总称，关于人类微生物组特别是人体微生物群落结构与身心健康之间的关系是国内外研究的热点和前沿。本书从微生物的特性及益生菌的发展趋势入手，详细介绍乳酸菌、芽孢杆菌、光合微生物和真菌四大类益生菌的生理生态特性、培养及应用，*后阐述益生菌对人类、动植物以及环境的作用和作用机理。本书可以作为微生物学、生物技术、生物医药、食品科学、动物营养和动物养殖等相关专业的高年级大学生或研究生的课程教材，也可以作为企事业单位相关研发人员的参考书。
本书是“北京大学生命科学基础实验系列教材”之一，在第1版基础上进行了内容的调整、补充和修订，加深了内容的广度和深度，努力体现教材的基础性、实用性、先进性和灵活性。全书共l6章，75个实验，l23幅插图，26幅彩图。为了培养学生在微生物学的基本操作和技能，提高并深化课堂讲授理论的认识和学习，书中图文并茂地介绍了显微镜使用技术，各类微生物的形态结构观察，各类微生物(包括病毒)的分离、纯化和培养，培养基的配制与灭菌消毒技术，微生物生理生化反应，微生物生长，遗传育种，菌种保藏，免疫反应等内容。为提高教学效果，除模式插图外，形态部分还附有显微镜下的摄影图，并特别增加了彩图；为适应学科的发展，新编写“分子微生物学基础实验”l0个试验组成一章，并将近年来应用较广的“酶联免疫吸附分析法”、“食品中大肠菌
本 书以微生物技术为主线，分为上下两篇，分别对微生物技术在生物饲料和生物肥料这两方面中的应用做了详细阐述和讨论。全书主要内容分上下两篇。上篇：微生物饲料概述、饲料原料品质判断与产品设计、微生物饲料安全管理、微生物饲料应用实例；下篇：微生物肥料概述、微生物技术在农业肥料生产中的应用、微生物肥料安全管理、微生物肥料应用实例。 本书可作为高等院校相关专业的师生参考用书，也可供生物技术企业及研发机构的技术人员或专家使用。
近年来，我国近海面临海洋环境安全和可持续发展的严峻挑战，中国沿海的渤海湾地区，长江、珠江人海口、南海北部、台湾海峡是赤潮的高发区。我国赤潮呈现发生频率逐年增加，影响范围逐渐增大，有毒藻种增多，持续时间增长四个主要特点，它不仅严重破坏海洋生态系统、制约经济的发展，也严重危害人类的健康!在赤潮生消机制的探讨中，人们越来越多地关注菌一藻相互关系、相互作用的内在规律的揭示。在生物法赤潮防治策略中，“以菌治藻”已成为国际上生物治理有害赤潮的研究热点!至今，国内外的赤潮研究学者普遍认为，“以菌治藻”作为一种清洁的、绿色的、环境友好型的有害藻华控制方法，其应用前景相当广阔。编者多年来从事有害赤潮生防菌质资源的挖掘、研究与利用，旨在寻找高效抑藻、杀藻、裂藻的海洋微生物并积极阐释其调控有害赤
近年来，随着我国生态经济的发展，菌根的研究与应用越来越引起生物学界的重视，广大菌根研究者对菌根资源与应用技术的需求十分迫切。为满足读者的需求，本书以我国菌根研究者的资源调查结果为主要资料，以我们20余年积累的研究经验与成果为基础，系统总结了我国迄今报道的所有AM真菌资源的属、种描述与分布状况。全面介绍了“丛枝菌根真菌种质资源库(BGC)”的建立、菌种保藏、设备与对外服务等状况。以图文并茂的形式系统地介绍了AM真菌菌种资源收集与保藏的详细方法，汇总了BGC菌种功能评价与应用的研究结果。全书共分四章，章，中国丛枝菌根真菌资源；第二章，中国丛枝菌根真菌种质资源库；第三章，丛枝菌根真菌菌种资源的收集与保藏方法；第四章，丛枝菌根真菌种质资源库(BGC)菌种的评价与应用。书中特别详细地绍了本实验室经常应用的
全书以中英文两种文字较为系统地介绍了土著知识的概念，国内外研究土著知识的概况及趋势，国际上主要的代表性项目及相关组织机构的情况，提出了国际热点问题——农民权问题与土著知识的关系，阐述了土著知识收集、记录、保存、传播方法，并以作者在云南省开展的土著知识研究课题所取得的结果为基础介绍了土著知识研究所具有的潜力，后论述了土著知识对农业生物多样性发展的作用和影响。 本书可供农业生物多样性和环境保护工作者、政策制订者、农业大专院校的师生及知识产权工作者等参考。
杜连祥、路福平主编的《微生物学实验技术(高 等学校专业教材)》取材来源于大量微生物学实验的经 典资料，内容不仅涉及到传统的微生物形态、生理生 化、菌种 分离、生长代谢以及诱变育种等手段，而且将微生物 学近年来的许多新技能应用到实验中，包括现代免疫 检测技术、细胞及分子水平的微生物学育种等。 全书分成两部分，部分是针对微生物学教材 内容，帮助学生学习微生物知 识，列举了经典的微生物学实验内容，包括四大类微 生物的接种、培养和形态观察、噬菌体的分离、细菌 生理生化、自然界中菌种的筛选、传统诱变技术、有 性杂交，以及微生物学研究中基本的遗传标记营养 缺陷型的制作，分子生物学中常用的DNA提取和微生 物转化、转导等技术，可作为大学本科生微生物 实验课的内容。部分共设26个实验，任课教师可 根据学校具体情
本教材在食品微生物学基本知识和进一步深化的基础上，结合近年来食品微生物学的发展动态，融入并强化了一些新的知识点，其中包括微生物与食源性疾病、微生物与食品安全、微生物生长模型与安全预警技术等内容。本教材着眼于国内外食品微生物学的研究与发展现状，不但对食品生产中的微生物予以较多关注，而且对涉及食品安全方面微生物问题的阐述较目前同类教材更为系统全面。
孙广玉编*的《植物生理学》以我国北方农林特 色为基础，突出两方面特色：一是教材内容简明扼要 ，与时俱进，又具实践性。本教材虽去除了高中涉及 的植物生理学内容，却又与高中植物生理学相衔接； 虽删除了植物生物化学所涉猎的内容，却又与生物化 学相贯通，同时介绍了现代植物生理学概念、内容和 发展趋势，又可指导农林生产实践。二是教材内容重 点突出，脉络清晰，图文并茂。在各章前面将内容联 络成一张节点图，供读者参考，各章后有提纲挈领的 小结和复习思考题，便于读者巩固和加深理解。通过 本课程的系统学习，可使学生了解植物生命活动的物 质代谢和能量转换的基本规律、植物生长发育的基本 控制理论，掌握植物与环境进行物质和能量交换的基 本理论、规律以及环境条件，为后续专业课程的学习 以及将来的相关工作打下坚实基础
《药用真菌桑黄生物学与开发利用》系统地介绍了珍稀药用真菌桑黄的基础理论和相关实践操作技术。全书共九章，包括药用真菌概述、桑黄的生物学特性、人工培植、菌丝深层发酵、多糖生物合成代谢调控、活性成分、药理活性、加工与产品开发、试验设计。本书在注重科学性、系统性、通俗性的基础上，向广大读者介绍了有关桑黄的研究成果。其中，重点介绍了生物学特性、生态学特征、活性成分、人工栽培及深层发酵等多方面的知识，并在大量收集、整理了国内外相关资料的基础上，结合自己的研究成果撰写而成。作为药用菌的专项著作，对有关药用菌的研究者肯定有所帮助。
本书参照国内外近几十年来的理论研究成果、先进工艺和实用技术，结合作者在多种益生芽孢杆菌生产方面的理论研究、实验成果和实践体会，撰写而成。本书共分七章，分别为：绪论；芽孢杆菌分类与鉴定；益生芽孢杆菌的培养特性及发酵方法；益生芽孢杆菌的代谢；益生芽孢杆菌生理功能及生物防治机制；益生芽孢杆菌系列产品开发与应用。本书可供从事芽孢杆菌乃至微生态制剂生产、科研和教学的同行们参考。
本书主要描述海洋天然产物的分离纯化、结构鉴定的基本知识和一些实验技巧。书中上篇介绍海洋天然产物的提取、分离、纯化的经典常规技术与现代先进技术的基本知识，以及应用这些技术从海洋生物中获得海洋天然产物活性成分的应用实例；下篇介绍鉴定海洋天然产物化学结构的过程中，有机化学工作者常用的“四谱”和相关化学方法的基本知识，列举了相当数量的综合实例，以帮助读者提高鉴定海洋天然产物化学结构的能力，特别是提高使用“四谱”方法鉴定海洋天然产物化学结构的综合能力。 本书可供科研机构和制药企业等单位研究海洋药物、海洋天然产物的科技工作者和管理人员以及高等院校的相关专业师生参考。
本书（第3版）是普通高等教育“十一五”*规划教材，第2版为面向21世纪课程教材，2006年曾被评为北京高等教育精品教材。 本书具有鲜明的特色和实用性。全书共分12章，包括：绪论、原核微生物、真核微生物、病毒、微生物的营养和培养基、微生物的代谢、微生物的生长及其控制、微生物的遗传与变异、微生物生态及微生物资源开发、微生物在实际中的应用、传染与免疫及微生物的分类等内容。本书内容全面，简明扼要，取材新颖，文字简练，图文并茂。每章均有英文摘要和英文大纲以帮助提高学生阅读英语的能力；每章均有“研究进展”，对当前学科进展作简要介绍；每章除设有复习题、扩展思考题外还有考研提示、网上探究、参考文献和重要名词中英对照，利于学生掌握本章核心内容，引导学生对某领域的深入探讨和思考，便于读者查阅和参考。本
