本书借鉴世界5星级酒店的管理经验和技巧，详细地对现代酒店总经理应该了解和掌握的管理知识进行了介绍，全书共分两编，详细介绍了现代酒店规范化管理总论，现代酒店管理报表与记录表格，星级酒店服务用语与忌语，前厅部管理规范，客房部管理规范，餐饮部管理规范，康乐部管理规范，商品部管理规范，财务部管理规范，保安部管理规范，工程部管理规范，人力资源部管理规范，营销部管理规范，大客户关系管理，环境管理规范，计算机信息标准化管理，标准化管理案例等内容。
《公共文化空间与城市博物馆旅游发展--以上海为例》是在作者王玲博士论文的基础上修改完善而成的，主要内容是基于公共文化空间的视角，对城市博物馆在大力发展文化产业背景下，旅游产品的开发路径、旅游文化产业的发展模式以及旅游公共管理机制的构建等问题展开深入研究，并以上海市为例开展具体的实证研究。本书研究主题较为新颖，博物馆是城市旅游产业发展的重要文化资源依托，也是城市文化产业发展的重要组成部分。以公共文化空间为视角展开研究，既具有较强的学术价值，也契合当前城市休闲旅游的“公共性”特点，是具有创新的研究角度。本书选取上海市作为实证研究对象，对其博物馆旅游发展的现状及存在的主要问题进行了深入的分析；基于公共文化空间的视角，主要从产品结构、核心功能、空间分布和开发策略四个方面重点研究了上海
本书对大众餐饮的各项流程——供应商选择、采购、验收、加工、烹饪、服务、卫生、安全、设备维护、培训、文件管理等方面，进行了系统而又深入细致的阐述。对于大众餐饮规范操作，解决运行过程中存在的各种突出问题，尤其是食品安全管理上的隐患，本书有重要的参考和借鉴作用。 适用：可作为饭店、酒店、小吃店、学校食堂、快餐店等餐饮企业或配送单位以及其他食品企业、学校餐饮专业进行培训的资料，也可供食品卫生监督机构、管理咨询公司、国家认证监督机构等人员参考。
从澳大利亚大堡礁的“好的工作”(Best job in the world)，到的“好客山东”，目的地营销越来越成为外旅游界关注的焦点。无论城市还是区域，都特别关注地方营销。 邹统钎主编的《城市与区域旅游目的地营销经典案例》作为旅游目的地开发与管理系列丛书之一，精选出了外10个旅游目的地营销的经典案例，其中包括5个城市型旅游目的地和5个区域型旅游目的地，从形象营销、关系营销、体验营销、网络营销、节事营销等多角度来综合评述。通过案例介绍来了解目前外旅游目的地营销的具体措施，总结经验，丰富旅游目的地开发与管理的理论与实践。 本书面向普通高等学校旅游管理专业的本科生，同时也可作为旅游从业人员和研究人员的参考用书。
《公共文化空间与城市博物馆旅游发展--以上海为例》是在作者王玲博士论文的基础上修改完善而成的，主要内容是基于公共文化空间的视角，对城市博物馆在大力发展文化产业背景下，旅游产品的开发路径、旅游文化产业的发展模式以及旅游公共管理机制的构建等问题展开深入研究，并以上海市为例开展具体的实证研究。本书研究主题较为新颖，博物馆是城市旅游产业发展的重要文化资源依托，也是城市文化产业发展的重要组成部分。以公共文化空间为视角展开研究，既具有较强的学术价值，也契合当前城市休闲旅游的“公共性”特点，是具有创新的研究角度。本书选取上海市作为实证研究对象，对其博物馆旅游发展的现状及存在的主要问题进行了深入的分析；基于公共文化空间的视角，主要从产品结构、核心功能、空间分布和开发策略四个方面重点研究了上海
香港理工大学酒店及旅游业管理学院于１９７９年成立,已经走过了３９ 年的历史.学院致力于全球酒店及旅游教育的发展,无论在科研还 是教学等方面,都在全球享有较高知名度,尤其是在发表学术研究文献方 面,在全球位列第二.在教与学方面,亦处于国际地位.学院６５位 教职人员来自２２个国家和地区,着重教学创新与研究.学员能够在多元 文化环境下追随国际知名的学者学习有着良好职业前景的学科.２０１１ 年,理大的教学及研究酒店———唯港荟正式启用,强化了学院的人才培育 工作,以满足香港地区内以至全球酒店及旅游业界对专业人才的殷切 需求. “酒店及旅游业管理硕士学位课程”是引进了国际、国内前沿的教 育理念,为从事旅游业研究与实践的业界人士而开设的学历教育课程. 该课程自２０００年与浙江大学合办以来,依托世界一流的香港理
目前中基层岗位培训与学习品种最齐全、结构的大型书系。全方位介绍管理基础知识、传授岗位技能和操作要点中基层管理人员及一线岗位工作人员的业务读本。通过实效培训改善企业体质，提升管理效能，获得持续的竞争优势。
店长深度训练手册是中国餐饮业次理性定义店长工作模式的专著，是指导连锁经营店长实施店铺执掌的工作指南，为连锁经营店长实施店铺营运管控，提供了管理方法与工具。店长深度训练手册以店长执掌店铺服务、厨务、行政营运为主线，将店长执掌店铺要直面的专业管理问题以专题与专案形式进行深度解构，弥补了餐饮企业没有管理训练的空白。店长深度训练手册作为训练教案，是管理手册与训练手册集合，因为纯粹的管理手册，若没有训练则无法导入，所以既是管理手册导入，又是训练手册运用，是本训练手册设计宗旨。本店长深度训练手册创作基于以下三个现实：店长深度训练手册专题是店长执掌必修内容，店长深度训练手册内容源于店长管理实务，店长深度训练手册是企业商学院的课程设计。作为管理深度训练，笔者秉承不是精品不出版的理念，为此店
本书从西餐服务员岗位实际出发，系统介绍了其岗位职责、西餐服务具体的作业程序和作业内容及西餐服务过程常用到的日常英语等内容。 本书主要适合于酒店、西餐的作业人员或欲从事此类工作的人员及酒店旅游培训机构或人员参考使用，为其提供可以参照操作的标准及工作规范。
《中国旅游景区纵览2023-2024》主要内容为2023年我国旅游景区行业基本发展概况及全国31个省区市所有5A级与4A级景区景点基本信息，包括景区名称、地址、电话、邮编、网址等信息。全本书分两大部分，其中主体部分内容为中英对照，正16开平装。 《中国旅游景区纵览2023-2024》收录全国国高等级旅游景区3千余家，内容全面，资料详实，是旅游者、旅游管理者、旅游业界专家学者了解我国旅游资源不可或缺的工具书与参考书。
《酒店管理合同(从谈判到履行实战版)》作为中国酒店业内本详细介绍酒店管理合同谈判要点的专业著作，版一经出版，即引起酒店业界及法律界人士的高度关注。为满足广大读者指导业务开展的需求，此次作者结合中国酒店业的发展对其重新修订，推出指导性更强的“实战”版本，相信本书对于中国酒店业内人士及致力于酒店法务研究的读者精准地把握酒店管理项目将有更多裨益。
近年来，随着我国城市化进程的加快、城市居民经济收入水平的提高和休闲时间的增多，乡村旅游以其回93自然生态、自发组织、家庭共享等特点而越来越受到人们的青睐，乡村旅游目的地也因之蓬勃发展。由于乡村旅游强调以乡村社区为活动场所，如何合理界定乡村社区与乡村旅游者、政府、外来投资者之间的关系就成为一个刚刚破题而又尚未形成一致性结论的重要课题，利益相关者理论正是解答这一问题的重要方法。本书以江西省婺源县为案例，着重探讨其内部各乡村旅游社区利益相关者的多重利益博弈过程及在此过程中形成的不同制度阶段、权力关系模式，用以说明利益相关者的利益均衡是推动旅游目的地及相关社区制度变迁的重要动力。为实现利益相关者之间利益的相对均衡，本书最后提出了“协调利益、保障权利”的总原则，并指出以“政府主导、居民
对长期资本管理公司所做的一次大盘点：清晰、有趣而且信息丰富。特点是：叙述充满戏剧性；对金融世界的解析非常到位；所涉及的内容又非常复杂。在本书所描述的长期资本管理公司故事背后，潜藏着和数理、统计、社会情景相关的许多非常严肃的问题。最至关重要的是，本书描绘了一幅金融文化的群像图：控制着不同寻常的一大笔资金的，事实上是一群非常普通的人。
酒店管理作为一门企业的学问，是酒店企业在现实的工作中必须掌握的工作方法和技能。本书通过大量的流程、制度、规范、标准和表单工具，从前厅部、客房部、餐饮部、公关营销部、人事部、采购部、财务部、工程部、康乐部、安保部这十七个部门对酒店管理进行了详细的阐述。
本书中所称的食品采购主要是零售企业中的食品采购和餐饮企业的食品采购。一般从事食品采购的人员主要也是服务于这两类企业。本书共分为八章，分别是：章食品采购合同与谈判，第二章采购食品的包装储藏和运输，第三章食品质量控制，第四章生鲜食品采购，第五章果蔬食品采购，第六章肉类及水产品的采购与管理，第七章餐饮食品采购，第八章食品供应链采购与管理。本书涉及食品采购的方方面面，包括供应商的选择、食品采购谈判、食品采购合同、食品质量与鉴别、超市主鲜食品采购、餐饮食品采购、食品采购新趋势等技术。内容详实丰富，知识面极其广播。本书可作为普通高等院校食品专业，也可作为高职高专、中职中专，还可以作为超市、百货商店、食品零售企业、餐饮企业食品采购从业人员的实用手册，用途是专业、实用而广泛的。
本研究以复杂系统论为基础，从供需视角出发，运用问卷调查、深度访谈、耦合协调模型、GIS、结构方程模型等研究方法，揭示饭店业供需内在耦合协调关系和变化规律，构建饭店业供给-需求耦合协调状况评价综合指标体系，对入境游客和游客旅游需求与饭店供给的耦合协调状况对比研究，进而深层次探讨两者耦合协调的主要关联因素，为饭店业供需耦合协调发展提供理论指导。
本书从管理者、业主、特许经营者和顾客等不同角度，对饭店业的案例进行归类，并从饭店经营与战略规划的视角，分析管理方面的各种问题。
本书以成都市为例，系统阐述了发展农村信息化的动力，研究了农村信息服务体系构建的理论和方法，较完整地提出了政府层面的农村信息(知识)服务体系的架构；并在分析和总结国内外农村信息化发展、农业信息知识服务实践经验的基础上，阐述了农业信息资源配置的模式与方法，以期为农村信息化发展和成都市农业信息服务实践提供基本思路框架和科学决策的参考依据。全书共分为八章，第一章阐述了本项目研究的背景与研究意义、思路和创新点；第二章介绍了农村信息化、农村知识服务等概念及相关理论基础；第三章从农户层面分析了农户信息需求的类别、渠道和特征；第四章阐述了农村信息化发展的内外动力机制和联动机制；第五章分析了国内外农村信息化发展及知识服务的经验；第六章阐述了农村信息服务主体构成及服务体系的运行机制；第七章介绍了
