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《食品贮运保鲜/高等职业教育“十三五”规划教材·食品专业系列》以食品贮运保鲜岗位能力、素质需求为导向，突出应用能力和综合素质的培养，从内容到形式上体现职业技术教育的发展特色。 《食品贮运保鲜/高等职业教育“十三五”规划教材·食品专业系列》共分为绪论、食品品质评估、食品贮藏运输保鲜原理、食品贮运前后处理、产地仓储技术及设施、果蔬贮藏保鲜技术、水产品贮藏保鲜技术、冷鲜肉贮藏保鲜与包装、冷鲜运销与消费、食品冷链流通等10章，每章均按照“理论够用，实践足够”的理念进行编排，具有较强的实用性。 《食品贮运保鲜/高等职业教育“十三五”规划教材·食品专业系列》可作为高职高专食品类、生物类等专业的教学用书，也可供食品生产、经营相关从业人员参考。

本书为高职交通运输与土建类专业系列教材之一,也是校企合作开发教材、活页式新教材,全书注重理论与实践结合,突出职业能力和创新意识培养,并创新性融入课程思政元素。本教材共15 个学习情境,36 个项目,主要介绍材料的基本性质、数据处理与修约,以及气硬性胶凝材料、水泥、集料、外加剂和矿物掺合料、混凝土、建筑砂浆、建筑钢材、沥青、无机结合料稳定材料、沥青混合料、砌体材料、防水材料、绝热材料和铁路道砟等土木工程材料的基本组成、技术性质、检测方法、特点及应用等。 本书主要作为高等职业院校土木工程检测技术、铁道工程技术、高速铁道工程技术、道路桥梁工程技术、地下与隧道工程技术、建筑工程技术等土建类专业教材,亦可供中等职业院校同类专业师生学习使用,同时也可作为试验员培训和从事土建工程施工、试验检测、工程监理等岗位

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