药食同源是我国劳动人民在食物和药物发现中总结的智慧结晶,体现了食物在保健和治疗方面的功能。目前使用药食同源中药养生的人越来越多,如果不能掌握正确的使用方法,不但达不到滋补调理的效果,还会危害健康。为避免滥用药食同源产品,作者结合多年研究经验,联合多位长期从事药食同源药用植物研究的专业技术人员共同编写了这本《探秘药食同源》。本书对传统医学基本理论之一的 药食同源 做了科学、系统、全面的介绍,主要内容包括药食同源概述、药食的同源性与差异性、药食同源物质、其他热门食品、药食同源资源产品开发、民间药膳文化及运用、药食同源中药与药膳。内容通俗易懂,有助于普通大众更好地了解和学习到全面、系统的药食知识,科学使用药膳和选用市面销售的药食同源产品,弘扬传统中药国粹,助力中华传统药食文化的传承
食用菌富含人体所需的七大营养素(蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质、水、纤维素),而且其营养素的比例符合21世纪健康食品的标准,即高蛋白、高膳食纤维、低脂肪、富含矿物质、富含维生素,对人体健康具有重要意义。 本书精心挑选了我国主要的30种食用菌,系统介绍了其活性成分、药理作用及其产品和应用方面的研究结论和重要进展,以期为相关领域的科研人员、企业的研发人员,特别是广大的食用菌产品消费者,提供一本可以较全面了解食用菌营养功能的书籍,也期望本书能为食用菌的科学普及贡献微薄之力。
食品安全关乎人命群众的身体健康和生命安全。全国各级卫生健康行政部门要高度重视,把食品安全工作纳入重要议事日程,依法履行食品安全职责。本手册是依据食品安全及相关法律法规,结合工作实际编写。主要内容:工作流程;技术文书和相关参考资料;工作示例。特色:本手册通过紧紧围绕职责,细化工作流程,展示工作示例,凸显简洁性、实用性、指导性的特点。
本次修订全国高等学校医药学成人学历教育护理学专业(专科)教材10种。本套教材将采用涵盖纸质教材、数字资源以及网络课程、平台功能融为一体的 融合教材 编写模式,坚持基本理论、基本知识、基本技能和思想性、科学性、先进性、启发性、适应性,同时注重内容安排合理,深浅适宜,适应成人学历教育教学的需求。注重遵循医药学成人学历教育教学规律,体现医药学成人学历教育的特点。坚持以人为本的现代护理理念,从理论到实践努力做到与临床接轨,坚持整体护理理念,注重教材内容的实用性。
本书为五年制本科临床医学专业规划教材《卫生学》(第9版)的配套教材《学习指导与习题集》,主要包含学习目标、习题及参考答案等几部分内容。本配套教材是在上一版的基础上,根据新版《卫生学》的相关修订内容进行
本书由北京协和医院营养科专家精心打造,是糖尿病患者及家属 的饮食调养指导书。糖尿病是与饮食关系极为密切的疾病之一,并逐渐呈现年轻化趋势,严重影响人们的健康水平和生活质量。本书从糖尿病的基本知识、检验指标、饮食疗法等方面,介绍了糖尿病预防和控制知识,并精选了数十道营养美味的预防糖尿病的食谱。全书彩图精美,文字精炼,简单易学,适合糖尿病患者及其家属阅读。
《食之油道》由傅国翔著,一描插图。你也许知道:油吃多了不好,不吃油万万不行,亚麻籽油有利于身体健康,进口橄榄油品质比较好,DHA、EPA是儿童脑部发育的必需元素,孩子多动症是天生的,减肥应该少吃油,心血管疾病应该减少油脂食用量,反式脂肪酸对健康有害,吃调和油可以摄取到多样化的油脂,过期的油品不能食用;但你也许不知道:如何合理摄取各种油脂,用亚麻籽油炒菜,你摄取不到应有的营养素,如何选择真正的进口初榨橄榄油,哪些油品可以在体内转换为DHA、EPA,多动症和吃错油也有关系,吃对油可以帮助减肥,选对食用油可以预防心血管疾病,哪些食物中含有反式脂肪酸,如何在家自制健康的调和油,过期的油品有很多其他用途。《食之油道》教会你如何吃油!
郭力、李廷俊主编的《肥胖症预防与调养》从认识肥胖症开始介绍了肥胖症的基本知识,让读者对肥胖症有基本的了解和认识。在简述基本知识的基础上,主要介绍了肥胖症的预防、饮食调养、运动调养、中药调养、推拿调养、拔罐调养、刮痧调养、艾灸调养、心理调养及生活调养等内容。 “爱心小贴士”从医生的角度,以一问一答的方式针对读者关心的预防、治疗、调养以及生活中的注意事项等方面的疑问给出解答,方便读者找到适合自己的预防及调养方案。 本书实用性强,适合广大群众、肥胖症患者及家属阅读,也可供医护人员参考使用。
本书介绍了与碘缺乏病相关的科普知识,包括碘和甲状腺的生理功能,碘缺乏和碘过量的原因和危害、碘的参考摄入量、碘营养状况的评价指标、缺碘地区和适碘地区的划分标准、湖北省的水碘分布、一般人群、特需人群及甲状腺疾病患者的补碘指导、补碘的 方法、购买使用碘盐注意的问题,食用碘盐与甲状腺结节及甲状腺癌的高发的关系, 是碘缺乏病防治的政策和碘缺乏病防治日画。本书作为一本科普读物,主要面向全省公共卫生工作人员、临床医务工作者、中小学教师、学生和乡村干部,是一本实用的防治碘缺乏病健康教育参考书,使大众对补碘有正确的认识并对不同人群碘的摄入进行科学指导,做到既要消除碘缺乏病,又要防止碘过量危害。
郭力、李廷俊主编的《肥胖症预防与调养》从认识肥胖症开始介绍了肥胖症的基本知识,让读者对肥胖症有基本的了解和认识。在简述基本知识的基础上,主要介绍了肥胖症的预防、饮食调养、运动调养、中药调养、推拿调养、拔罐调养、刮痧调养、艾灸调养、心理调养及生活调养等内容。 “爱心小贴士”从医生的角度,以一问一答的方式针对读者关心的预防、治疗、调养以及生活中的注意事项等方面的疑问给出解答,方便读者找到适合自己的预防及调养方案。 本书实用性强,适合广大群众、肥胖症患者及家属阅读,也可供医护人员参考使用。
食物是人类生存与活动 基本的物质保证,而食物的营养水平和安全卫生又与人类的智力和身体健康、民族的兴衰和发展密切相关。只有遵循营养学的基本原理,合理营养,平衡膳食,科学安排日常饮食,才能保证身体健康,有充沛的体力和精神进行工作和学习。 本教材的内容涉及食品营养学知识、配餐知识和食品卫生知识,在介绍相关知识时注重与人们日常生活实际的联系,注重与酒店和餐厅经营管理和服务过程的联系,教材内容具有较强的专业针对性和实际应用性。本书共包含十一章,其中 章至第七章为食品营养学知识,第八章和第九章为配餐知识,第十章和第十一章为食品安全卫生知识。每一章由引言和学习目标开始,以引起学生的注意和思考;正文知识内容之后,在每一章 附有练习题目,帮助学生回顾和掌握本章主要知识内容。 本教材的特点有: