全书用通俗易懂的方式，围绕低碳水化合物-生酮饮食内容分三部分展开，第一部分为基础，包括概要篇、糖瘾篇、断食篇，介绍了这种饮食为什么是健康的科学饮食及相关的医学知识；第二部分为答疑，包括入门篇、执行篇、不良反应篇、解惑篇、疾病篇，用问答方式解释采用这种饮食后常见的各种问题；第三部分为实例，列举出用此方法帮助患者恢复健康的案例。本书是深圳大学第五附属医院和首都医科大学附属北京世纪坛医院多年来采用低碳水化合物-生酮饮食进行疾病治疗的实践总结。

围绕膳食营养和烹饪营养相关问题，侧重于营养师在烹饪营养方面应掌握的基本概念、理论和实践技能，是用于备考注册营养师或注册营养技师的考生的参考书。全书共八章， 章：概论，主要详述全书内容、基本概念发展、学习和研究方法；第二章：食物营养，侧重食物的化学和营养成分；第三章：食物的特征，介绍食物的色泽、气味、味道和质构及其在烹饪中的变化；第四章：烹饪营养，主要从营养素的角度详述存储和烹饪中的食物变化；第五章：食物前处理和烹饪技术，主要介绍食物前处理和加工、预制和调配工艺、菜肴组配工艺、膳食色香味调配和烹调方法；第六章：营养配餐和食谱编制，主要介绍食谱编制理论和方法、个人和团体食谱设计编制、特殊人群膳食以及膳食的评价程序和方法；第七章：食品污染和安全，主要介绍食物污染、中毒和过敏及预防；

本书分为三部分。上篇阐述中医对健康和疾病的认识及四气五味、颜色和归经等。中篇为食物本草篇，取常用食物近百味，将本草的形态、功效、营养、典故及临床实践相融合。下篇为四季养生和膏方调理。在阅读中走进自然，感受物候最真实的变化；从实践中亲近土地，感受食物最本真的状态。找回与自然呼应的感觉，重拾感知生活的美好。本书不同于食疗学方面的书籍，以药话论本草，更具有趣味性地反映药物的性味、归经、功用，也体现了中医药文化之美。

五脏六腑、大脑、血液，全身的每一个细胞，都需要营养的供应，而你摄入了什么样的营养，便决定了拥有什么样的身体状态。无肉不欢、菜里油汪汪……这似乎成了很多现代人的标配，很多病是吃出来的，管住嘴就能阻挡 80％的慢性病！本书是他多年经验的总结，书中配有精美图片和各种图表，形象图解各种食物营养成分、疾病状况、营养方案等，通俗易懂，便于理解掌握。 此外，本书还依据《中国居民膳食指南（2016）》，全面解析食物营养与功效，为中 庭和个人量身打造膳食指南，并结合我国居民营养缺乏和营养过剩并存、慢性病高发的健康现状，指导您改善健康、合理饮食，让饮食活色生香，让没病的人防病，让已病的人控制疾病。愿每一个人，每一个家庭，都能拥有不病不忧的美好人生。

在这本书中告诉我们，很多食物中都含有一种叫作凝集素的不利于身体健康的蛋白，比如某些谷物、水果、蔬菜、坚果、豆类和奶制品。这些存在于谷物、植物表皮和种子中的蛋白质被植物用来抵抗外敌。一旦摄入了这种物质，它就会在你的身体里兴风作浪，制造各种炎症，从而引发肥胖《纽约时报》畅销书作者冈德里博士和其他严重的健康问题。 为了避开这种物质，冈德里博士提供了几种有效的应对方法：？吃蔬菜先去皮。大多数凝集素都存在于植物的表皮和种子中，给植物去皮或去除种子能够有效降低它的含量。 ？只吃当季水果。自然成熟的水果的凝集素含量 ，所以在苹果、浆果和其他富含凝集素的水果自然成熟后再食用，可以 限度地降低凝集素的摄入量。 ？多 米，少吃糙米。全麦谷物和外皮坚硬的种子可能引起消化问题，它们中的凝集素含量都

在这本书中告诉我们，很多食物中都含有一种叫作凝集素的不利于身体健康的蛋白，比如某些谷物、水果、蔬菜、坚果、豆类和奶制品。这些存在于谷物、植物表皮和种子中的蛋白质被植物用来抵抗外敌。一旦摄入了这种物质，它就会在你的身体里兴风作浪，制造各种炎症，从而引发肥胖《纽约时报》畅销书作者冈德里博士和其他严重的健康问题。 为了避开这种物质，冈德里博士提供了几种有效的应对方法：？吃蔬菜先去皮。大多数凝集素都存在于植物的表皮和种子中，给植物去皮或去除种子能够有效降低它的含量。 ？只吃当季水果。自然成熟的水果的凝集素含量 ，所以在苹果、浆果和其他富含凝集素的水果自然成熟后再食用，可以 限度地降低凝集素的摄入量。 ？多 米，少吃糙米。全麦谷物和外皮坚硬的种子可能引起消化问题，它们中的凝集素含量都

本教材的编者都是具有多年一线教学经验的专家和骨 ，具有多年指导学考的实践教学经验。教材分为概述、学前儿童生理特点及卫生保健、学前儿童的生长发育及健康评价、学前儿童的营养与膳食卫生、学前儿童常见疾病及预防、学前儿童意外事故的预防和急救、学前儿童的心理健康、托幼园所的卫生保健制度、托幼园所的环境卫生等9章。第二章至第九章紧扣“学前儿童卫生保健”课程考试大纲的要求，贴近教学实际，符合考试复习规律，每章都设有考纲要求、考点解析、考题解析和精编习题，帮助学生掌握每个章节的学习重难点。

本教材将食品营养知识与中国传统饮食保健特点相结合，在概述食物营养素的基础上，以平衡膳食与合理营养、营养保健、常见疾病等的关系为主线，讲述了不同人群营养膳食的指南，常见果蔬和畜禽蛋乳水产品类食品及食疗保健的知识。可作为健康管理专业核心课程、医护类专业的必修课程及其他高职专业的选修课程的配套教材。通过本教材的学习，学生将不仅掌握食品营养学的核心概念，还能够在实践中灵活应用这些知识，从而 好地理解膳食对身体健康的影响。这使得本教材成为一本全面而深入的教学工具，为培养具备综合素养的专业人才提供了有力的支持。

你是否想过自己的早餐或午餐会损害记忆力？你是否错过了可以预防阿尔茨海默病、中风的食物？你是否知道通过脑力锻炼和身体锻炼的方式，就可以让大脑长保健康？你是否掌握了让大脑休息的正确方式，从而避免过度思考对大脑的伤害？你是否听说过那些导致脑细胞衰亡的药物和疾病？如何远离它们？你是否知道有效提升大脑功能的生活小窍门？懂得用简单易学的方法来护脑？本书将解决你关于强健大脑的所有难题——食物：了解食物如何影响大脑功能的基础知识 / 学会甄别对我们有益和有害的食物锻炼：脑力锻炼和身体锻炼 / 简单又有趣的认知练习加强大脑功能保护：好的睡眠 / 远离对大脑有害的疾病和药物当学会借助食物、锻炼以及保护的力量来善待大脑，你必将享有 强大、活力的生命！

2016年1月至2018年9月中国医师协会营养医师专业委员会采用问卷调查和现场调研相结合的形式，进行全国医疗机构营养科建设基线调研。调查内容为营养科规范化建设与管理情况，包括医疗机构基本信息、科室建设与人员队伍、设施配备与工作制度、诊疗工作与教学科研以及医疗机构领导对营养科工作的认识、支持程度、规划安排及质量监管等。经过严谨的整理，将调研结果汇集成此书。

本书以悟空在睡眠障碍门诊学习为主线，深入浅出地讲解睡眠障碍相关疾病的发病机制、诊断和治疗规范及睡眠障碍对生活的影响等。本书分为三部分， 部分解释睡眠障碍的定义、分类、流行病学和正常的睡眠周期等相关概念；第二部分介绍睡眠障碍相关疾病，如失眠症、阻塞性睡眠呼吸暂停低通气综合征、不宁腿综合征、发作性睡病等的临床表现、诊断及治疗，并通过案例教学详细描述疾病的特征及诊疗思路； 一部分聚焦睡眠障碍的危害，探讨睡眠障碍对患者生活质量和对社会的影响。本书延续悟空学医·漫画医学系列的科普特色，由专业医生编写，配以原创漫画，图文并茂。

65岁以上的成年人中有十分之一的人患有某种形式的轻度认知障碍（mild cognitive impairment, MCI），即认知受损情况超出正常衰老的范畴、但仍未达到阿尔茨海默氏病和其他痴呆症患者所经历的严重障碍。这是 本专为患有MCI的患者、家人以及医疗保健专业人员而撰写的书，作者均为致力于MCI专业的临床医生和研究人员。本书阐述了MCI的性质、对老年人的影响以及处理措施。作者解释了如何诊断和治疗MCI，并就如何通过饮食锻炼、社交活动以及忆策略来改善认知健康提出了建议。书里提供了多个案例，着重阐明了MCI患者所面临的现实生活问题。该书也包括“询问医生”、阅读材料和相关网站的链接等，可用来指导读者改变健康的生活方式。

遴选对老年人生活质量与寿命影响大的十个健康风险，重点科普老年风险早知道（常见健康风险的发生率及危害），自我风险早识别（如何判断自己是否属于相关风险的高危人群），健康风险早干预（在这些健康问题出现或严重前，如何主动采取科学预防与干预措施，达到少发生、晚发生甚至不发生的目标）。结合案例，结合 外近几年的循证支持的研究成果或指南共识，语言力求生动，通俗易懂，配合图画，适合中老年人阅读；以老年健康促进为中心，着眼健康风险，跳出疾病视野，突出生活质量，突出中西医预防干预措施相融合。

基层医疗卫生机构是实施医防融合服务模式的主要平台。在健康中国 战略背景下，基层医疗卫生机构的主要工作任务是为居民提供基本医疗和基本公共卫生服务，促进基本公共卫生服务均等化。高职高专医学院校的专业定位是面向基层医疗卫生机构，培养基本医疗和基本公共卫生服务能力并重、实施医防融合服务模式的助理全科医生。本教材以 基本公共卫生服务规范为核心依据，将基本理论、基本知识和基本技能进行整合，培养具备基层卫生服务机构岗位胜任力的医防融合型人才。

本书共九章， 章围绕老年人的生理心理特点展开，为老年人的营养膳食指导做好铺垫。第二章到第六章从营养学角度介绍了七大类营养素的基本内容及食物来源；在我国居民膳食指南与平衡膳食宝塔的基础上，详细介绍老年人膳食指南的特点，常见食物营养价值与保健作用，老年人食物选取加工与保存、科学的烹饪方法， 加贴近生活， 具有操作性。第七章结合中医养生理论，介绍不同季节的饮食养生原则，能针对不同的时节选择合理的营养食谱。 第八章针对老年人常见疾病的饮食调养，制订饮食营养搭配计划与科学烹调指导，让老年患者在疾病治疗过程中事半功倍。本书深入浅出，从介绍老年人的身体结构和生理功能变化入手，将营养与食疗的相关知识介绍给大家，重在科普。本书作为社区（老年）教育系列丛书之一，也可供老年朋友及其子女、陪护人员

本书从家长视角，围绕儿童与青少年在此人生阶段，涉及到的生长发育过程的关键医学知识、营养知识与运动健康进行了梳理，希望协助家长们 加便捷的学习并深入了解运动与健康领域方面的知识，希望能帮助家长在日常生活中对孩子进行 加科学的、系统的健康管理与运动指导。

全书共13章，包括绪论、患者身份识别、手术安全、用药安全、医院感染、新发突发传染性疾病的医院感染防控策略、危急值管理、医患沟通、患者意外伤害的防范、患者参与患者安全、患者安全事件报告、医学装备及信息系统安全管理和患者安全展望等内容。本书遵循科学性、实践性、 性、拓展性等编写原则，力求体现“新、实、活、宽”的特点。本书适用于高等医药院校临床、护理、预防、基础、口腔、麻醉、药学、检验等专业的研究生、本科生及专科生，同时也可作为临床各科医生、护士、卫生保健工作者等的参考用书。

一场由来自中国、美国、英国不同学术机构的科学家联手展开的膳食健康大调查！30多年前，营养学家柯林·坎贝尔教授带领康奈尔大学的团队，与来自中国和英国的团队倾力合作，开始了一项针对饮食和患病风险之间关系的研究。此次调查涉及中国65个县，调查结果契合了坎贝尔实验室的研究结果，令他们看到了高动物蛋白饮食的危险性以及植物性饮食对健康无可比拟的好处。随后，坎贝尔父子在这本书中向世界分享了这些发现。 好的营养可以预防早期阶段的疾病，也能阻止或逆转晚期阶段疾病。 只要改变饮食习惯，就能大大降低患癌症、心脏病和糖尿病的风险！

《膳食营养保健与卫生》系统阐述了膳食营养和食品卫生的基本理论知识，以及人们日常生活中所涉及的营养与健康、食品安全与卫生等问题。具体内容包括人体构成与代谢、构成生命的物质——营养素、食物营养素的有效利用

该专著沿用了2002年人卫出版的“2002年中国居民营养与健康状况调查报告”的风格与模式。以文字描述为主，结合分析结果表格的方式，对2010-2013年调查内容与方法、调查人口的基本情况、中国成年居民超重和肥胖的流行状况，从居民的年龄，性别，地区，经济收入，受教育水平，生活习惯等不同方面，用BMI和腰围分别作为评价指标，描述分析成人全身性肥胖和中心性肥胖的分布状况。比较不同时期营养调查的超重和肥胖的调查结果综合介绍我国超重肥胖的流行趋势。在 资料汇编表中汇集了相关的结果。

该专著沿用了2002年人卫出版的“2002年中国居民营养与健康状况调查报告”的风格与模式。以文字描述为主，结合分析结果表格的方式，对2010-2013年调查内容与方法、调查人口的基本情况、中国成年居民超重和肥胖的流行状况，从居民的年龄，性别，地区，经济收入，受教育水平，生活习惯等不同方面，用BMI和腰围分别作为评价指标，描述分析成人全身性肥胖和中心性肥胖的分布状况。比较不同时期营养调查的超重和肥胖的调查结果综合介绍我国超重肥胖的流行趋势。在 资料汇编表中汇集了相关的结果。