《养禽与禽病防治》是高职高专畜牧兽医类专业的教材，教材内容突出了家禽生产职业岗位特点，基于家禽生产工作任务流程，以学生就业创业为宗旨，体现“教、学、做”一体化，服务于专业课程的教学改革。全书内容包括禽场的规划与建设、家禽的繁育、家禽饲料的选用与调配、蛋鸡生产、肉鸡生产、水禽生产、禽病的发生与防控、禽传染病防治、禽寄生虫病防治、禽普通病防治和禽场的经营管理等11个项目、33个任务，详细阐述了每个项目及任务的能力目标、任务实施、技能训练及知识链接，重在按照企业生产需求，培养学生在养殖企业实际环境中应掌握的职业能力。 《养禽与禽病防治》广泛吸纳了行业、企业生产一线骨干专家的意见和建议，融入了现代家禽生产的先进技术和成熟经验，体现了“理论知识与实践技能一体化”的原则，展示了课堂教学与

高等院校的烘焙培训着眼于未来面包师和糕点师的培训，使他（她）们能更好地应对快速变化的市场和来自世界各地的配料。食品科学提示了各种配料的化学组成、加工过程及在烘焙过程中的物理、化学变化和相互作用，因此，读者掌握了烘焙过程中的食品科学原理，就能更好地理解各种配料在烘焙过程中是如何发挥作用的，进而便可预测各种配料在新条件和新情形下的使用效果，更好地应对新的挑战。本书共分18章，强调了定量和温度控制在烘焙过程的重要性；着重分析了面团中面筋的形成、面团的膨发及烘焙过程中发生的化学和物理变化；对于食品的感官特性及如何进行感官评价也进行了说明；对于烘焙食品所涉及的各种配料，包括小麦等谷物、蔗糖等甜味物质、油脂和乳化剂、蛋和蛋制品、乳和乳制品、坚果和种子、可可和巧克力制品、水果和水果制品、膨

《计算机操作系统教程（第4版）》主要讲述操作系统的基本概念、基本原理、设计方法和实现技术。在经典内容的基础上，突出介绍了近年来操作系统的新进展，如Java管程、触屏、多核与超线程、实时调度与多处理器调度、多级页表、快速文件系统、RAID技术、分布协同、集群计算与云计算、微内核与嵌入式系统、操作系统安全等，并通过中断把操作系统各部分之间有机联系起来，深刻揭示操作系统的运作机理。主要章后附有现代系统方法案例，涉及Linux、Windows 10等流行操作系统，并对UNIX系统做了比较全面的分析。 《计算机操作系统教程（第4版）》第4版在选材和组织上进行了认真推敲，力求做到概念准确、知识完整、层次清晰、系统性强、理论联系实际、富有启发性，可用作高等学校计算机专业及相关专业教材，也可供相关技术人员阅读使用，对准备报考研

在我国老龄化程度急剧增高的背景下，旧社区的居家养老适老化改造已是大势所趋并提上日程。本书从中国老人居家生活现状出发，结合老年群体的生活特征分析和国家适老化标准，详细论述适老化改造操作方法和经典案例，并辅以介绍适老化改造重要辅具、老人防摔跤、老人紧急求救以及无障碍处理等内容，具有高度正向的社会价值和现实意义。