《营养与食品卫生学实习》设置了基本实验、综合性实验和设计性实验。在基础性实验内容的选择上，检验方法多采用现行的国家标准方法；在综合性实验内容的选择上，以某一问题或案例为主线，将教学与实践相结合；在设计性实验内容的安排上，根据学科知识的更新而调整实习内容（如学校食堂的食品安全监督检查）。
主要内容：全套书各分册主要讲解两部分内容。根据上医治未病的原则，*部分重点介绍预防疾病的家庭保健方法，以减轻病情，避免病情进一步发展和转化的知识、方法和措施。第二部分重点介绍疾病康复的新疗法、新技术，新的治疗和康复模式，家庭康复和护理的技能和手段，减轻患者去医院的烦恼和负担，从而减轻心血管疾病的发生和发展，促进心血管病发病后的快速康复。主要特点：①全套书每册有一个主题，但又密切相关，读者既可以有针对性的分册阅读，又可套书全面了解相关知识。②套书紧扣预防和康复两大部分大众可操作的内容，具有实效。③套书以介绍简、验、便、廉的中医防治康复方法为主，便于广大群众学习、运用和掌握。
主要内容：包括卫生计生法律基础、卫生计生监督发展概况、以及许可、监督检查、处罚、行政强制、监督抽检与现场快速检测、重大事件卫生计生监督等具体行政执法行为的内容，也涵盖了卫生计生监督证据的运用、信息报告与档案管理、卫生标准、卫生计生行政执法文书等开展卫生计生监督必须掌握运用的操作性内容，基本涵盖卫生计生监督的全部过程。
冠心病是比较常见的而且与生命息息相关的疾病，一旦急性发病，多较严重，甚至危及生命。因此早发现、早治疗就显得尤其重要。但在实际生活中，一部分患者对自己的心脏健康过分担心，从而造成恐慌，另一部分患者却不以为意，加之缺乏对冠心病的正确认识，从而贻误了诊治时机，甚至失去宝贵的生命。本书基于冠心病基础知识，用通俗易懂的语言和真实的病例，帮助大家认清冠心病的信号，并学会初步鉴别信号的真假，排除恐慌和疑虑，了解冠心病的*诊断与治疗方法，以及科学调养知识，从而令读者更有效地保护自己的心脏。
《新型冠状病毒感染的肺炎防控知识问答》以有效防治疫情扩散为中心，通过问答的形式，图文结合的方式，专业而生动地解读新型冠状病毒感染的肺炎相关问题疑惑，从疾病基础知识、个人预防知识、公共预防知识、场所控制知识、发现治疗知识、消毒处理知识六个部分，引导公众正确认识、科学防控、理性应对。特别是针对返工复学以后更为复杂的情况，对人流聚集的公共场所、企事业单位、学校等各类高风险场所如何开展疫情防控，提供了专业、细致、可操作性强的指导。是一本适合大众、企事业单位、防疫专业机构进行疫情防控不可多得的科学普及图书。
《学术前沿研究：清末东北三省鼠疫灾难及防疫措施研究》是对鼠疫中所涉及的“疫源地”“疫源物”以及死亡人数、传播路线等内容都得已精确描述，并得出结论。提出中国近代部全国性防疫法规诞生于宣统年间鼠疫防控期间，即1911年4月17日《民政部拟定防疫章程》是近代中国部全国性的防疫法规。认为万国鼠疫研究会是中国近代历史上次真正意义上的国际会议。同时，对于20世纪初期的国际医学交流以及近代防疫医学流行病学、公共防疫体系的建立，都起到了积极的促进作用。指出当时报章杂志的舆论宣传、民间防疫组织的建立以及民间的防疫募捐，表明清末的国家意识、公共观念较以前大大增强。
为适应旅游中等职业教育的需要，国家旅游局人事劳动教育司根据旅游中等职业技术学校的课程设置和教学大纲，组织业内专家编写了这套全国旅游中等职业教育教材。该教材自1994年出版以来，受到广大师生的普遍欢迎，对我国旅游中等职业教育的发展起了重要作用。迄今为止，该教材已成为出版时间早、使用范围广的国家旅游中等职业教育骨干教材。 为了进一步适应旅游专业的发展要求，提高教材质量，反映旅游业的*发展状况和旅游职业教育研究的*成果，我们组织有关专家根据*、国家旅游局对旅游职业教育的学科规划和行业要求，对该套教材进行了必要的修订增补，以确保国家骨干教材应有的科学性、先进性，充分反映国家职业教育改革的新精神、新要求，满足21世纪旅游业的人才需求。 此次修订，一是根据*与国家旅游局关于旅游中等职业教育
《让关节“活”起来：人工膝关节100问》围绕人工髋关节置换患者关心的内容，精心提炼了100个问题，包括常见的髋关节疾病（股骨头坏死、髋关节发育不良、骨关节炎、类风湿关节炎、强直性关节炎）、人工髋关节置换术相关问题（如是否需要行髋关节置换术、能否耐受髋关节置换等）、什么是人工髋关节置换（如假体类型、手术是什么回事等）以及髋关节置换术后如何康复、注意事项以及术后常见的并发症。运用通俗易懂的语言，配以生动的插图，对这些问题进行了简明扼要的描述。
本书特点： 1．坚持*规划教材顶层设计、全程规划、全程质控和“三基、五性、三特定”的编写原则。 2．教材体现了成人学历教育的专业培养目标和专业特点。坚持了医药学成人学历教育的非零起点性、学历需求性、职业需求性、模式多样性的特点，教材的编写贴近了成人学历教育的教学实际，适应了成人学历教育的社会需要，满足了成人学历教育的岗位胜任力需求，达到了教师好教、学生好学、实践好用的“三好”教材目标。 3．本轮教材的修订从内容和形式上创新了教材的编写，加入“学习目标”、“学习小结”、“复习题”三个模块，提倡各教材根据其内容特点加入“问题与思考”、“理论与实践”、“相关链接”三类文本框，精心编排，突出基础知识、新知识、实用性知识的有效组合，加入案例突出临床技能的培养等。
本教材为“十二五”职业教育国家规划教材之一？此次编写体现了“以就业为导向,以能力为本位,以发展技能为核心”的职业教育培养理念,同时遵循了“必需？够用”的编写原则,强化技能培养,突出实用性,真正体现了以学生为中心的编写理念？教材契合了职业教育课程改革的新理念,适应护士执业资格以及国家公共营养师考试大纲？本教材共分9章,绪论部分主要介绍了营养学基本知识的基本概念和学科发展简史？第2~7章介绍了基础营养知识？第8？9章在介绍营养学基础知识的基础上进一步叙述医院膳食管理和临床常见疾病的营养治疗？本教材每章均有考点？链接？案例？目标检测,在书后附中国居民膳食营养参考摄入表和教学大纲？教材配有全部教学内容的PPT课件？
2015年12月，国家卫生计生委发布了由刘梅主编的《中国公民健康素养66条图册(全新彩插版)》，即新健康66条，这是我国界定公民健康素养的政府文件，包括基本知识与理念、健康生活方式与行为、基本技能三大部分，共66条内容。为更好地普及传播健康素养知识，本书以新健康66条为底本，对每条内容加以图文并茂的解读。全书语言通俗易懂、插图形象生动，是提高全民健康素养的权威读本，适合学生、社区居民和农民阅读。
本教材为科学出版社特策划组织编写五年一贯制高职护理专业全国高等医药院校"十二五"规划教材之一。为了进一步贯彻*相关文件精神，适应卫生部护士资格考试大纲的要求，紧密结合护士资格考试大纲特点，更好地为全国卫生类高等专科和职业学校教学改革和发展服务，根据《营养与膳食》教学大纲的基本要求和课程特点编写而成。全书分为绪论和3个部分，分别是基础营养学、临床营养学、公共营养学，共包括8章。书后有实训指导与附录及参考文献。
在医学领域，特别是在预防医学领域，流行病学作为其一门基础学科．已倍加受到人们的青睐。流行病学的原理和方法广泛地应用于医学及相关学科的不同领域，为疾病的防制实践和科学研究发挥着不可替代的积极作用。特别是在处理以SARS为代表的突发公共卫生事件及疾病负担严重的急性传染病和慢性非传染病中，流行病学均发挥着不可估量的作用。从中可见流行病学学科的重要性及社会的认可与需求。 为适应防制疾病实践与科研工作的实际需要，流行病学教学应该达到使学生具有扎实宽厚的基础知识，广博的知识面，较强的解决防病实践的能力。为便于学生更好地复习掌握流行病学的原理和方法，深刻理解和熟悉课堂讲授内容，以及指导、帮助教师提高教学质量和提高教学水平，为此，我们编写了本书。作为第6版《流行病学》的配套教材，本书期望能帮助学
本书是一本教大众如何规避饮食陷阱的书，也是一本向读者普及饮食安全知识的科普读物。围绕近几年的食品安全这一社会焦点，本书以人为制造的食品安全问题为主要内容，按照人们惯常的饮食规律，将内容分为一日三餐和保健进补两大部分，详细介绍了不同情况下可能遇到的和“吃”相关的问题。同时，本书以大量国内外事例为基础，介绍了一些必要的食品安全知识，并纠正大家对食品的认识误区，旨在帮助读者练就一双“火眼金睛”，为自己营造一个更加健康、安全的饮食环境。
钱国英等编著的《免疫学与免疫制剂》是在研究性教学与合作性学习的相关理论指导下并结合生物技术与生物工程专业特点而编写，是一本面向普 通高校生物类专业进行研究性教学改革的指导书。本书共十二章，以抗原与免疫系统两方面为主线展开，着重点是免疫系统的构成。从免疫器官、免疫细胞(种类、功能及免疫细胞膜分子)、免疫分子(抗体、补体、细胞因子)为主线讲述。全书力求叙述简明、图文并茂，同时努力反映免疫学的*进展 。全书注重学生自主学习能力与实际应用能力培养，每一章节附录知识体系、课前思考、本章重点、教学目标、理解与思考、课外拓展、课程实验与研 究、课程研讨、课后思考、课外阅读等栏目，为研究性学习的实施提供帮助。 《免疫学与免疫制剂》适合于生物技术与生物工程专业使用，也可供其 他相关专业师生参考。
面对食品安全事件和诸多流言，我们 恐慌的是什么？法律、道德、技术，这些未知的领域让食品安全离我们的生活那么近，却又那么远…… 沈立荣、孔村光编的《公众食品安全知识解读(第2版)》以“科学大众化”的理念介绍食品安全知识，对消费者容易被误导的食品安全认识误区作客观引导和分析，倡导大众健康的饮食方式，增强消费者的食品安全意识和自我保护能力。 在 版 的基础之上，本书第二版以 修订的食品安全法律法规和标准为依据，解读我国食品安全监管体系和制度的新变化，分析食品安全违法犯罪案例，点评 外食品安全事件，并加入了对转基因食品、网购食品、保健食品等社会舆论新热点的阐释与引导，使读者能够通过本书迅速“吃透”食品安全的科学常识。
在社会经济发展过程中，农业资源利用与环境保护问题是影响、甚至决定一个国家和地区农业能否稳定、持续、健康、有效发展的基础性问题，更是决定食品质量是否安全的源头性问题。正因为如此，2007年国务院发布的《国家食品药品安全“十一五”规划》中明确指出：“要建立农产品产地环境安全监管体系，系统调查农产品产地污染状况，开展重点地区、典型农产品产地环境质量安全监控。强化对农业投入品的质量和环境安全管理”。此规划非常明确地指出，合理利用农业资源和保护环境是促进中国农业可持续发展、保障食品安全的必然要求。 农业自然资源和环境是人类社会生存、发展的自然物质基础，是农业生产资料和人们生活资料的基本来源。新中国成立以来，对农业资源和环境的开发利用在深度和广度上日益扩大，尤其自我国改革开放以来，我国农业
《预防医学实训及学习指导》依据第七轮全国高职高专临床医学专业规划教材整体规划和要求，贯彻“三基”(基础理论、基本知识、基本技能)，体现“五性”(思想性、科学性、先进性、启发性、适用性)以及重点突出、详略得当的原则，贴近基层临床预防工作岗位，精心选编了10个代表性的预防医学实训项目；同时将教材中的重点、难点内容进行提炼与总结，形成学习指导。上篇为实训指导，共设计了10个实训项目。每个项目均由实训目标、实训内容、实训用物、实训要点和实训任务5个部分组成。下篇为学习指导，共11章。每一章均由“学习要点”、“内容要点”、“复习题”及“参考答案”4部分组成。“学习要点”列出了国家助理执业医师考试大纲要求的重要细目，方便学员有针对性地对照学习；“内容要点”包括“教材知识点”和“本章难点与注意点”
