烤箱的作用不仅仅是烘焙甜点,还能烤出各种美味佳肴。大到宴客主菜,小到精致零食,都能用烤箱制作完成。《经典烤箱菜》适用于各个阶段的美食爱好者,无论是零基础小白还是厨艺大神,都能在这本书里学会新的美食制作技巧。 本书图文并茂,将制作细节生动还原,一目了然,帮助读者快速学习记忆。即便是新手,也能迅速制作出赏心悦目的美味佳肴!
食物造型现在已不仅仅存在于商业食品广告中,随着大家对食物美学的不断追求,日常生活中也有了更多的体现。《星厨食物造型美学》从西方星厨的视角透视东方经典菜肴,在秩序与创意的平衡中定格光影的魅力。两位作者
西餐的优雅浪漫已经深植人心,西餐已经成为很多中国家庭中的日常饮食,成为生活的一部分。 西餐的制作并不是看起来那样复杂,其独特的烹饪方式、调味、造型非常容易学习。本书中从西餐的分类开始着手,按照开胃前菜、汤、主菜、披萨、意大利面、西式饭、甜品、果盘的内容分类讲解西餐的制作。 只要按照原料购买材料,再按照书中高清的步骤图文制作,西餐美食就会慢慢在你手中呈现。学习一下西餐成品图中的装盘造型,你很快就会成为西餐达人。 学习本书介绍的西餐礼仪,再制作几道拿手的西餐,播放着钢琴曲,你就可以在家中与所爱的人享受西餐厅的浪漫氛围。 随书配高清视频,跟名厨学西餐更轻松!
《素味西餐》是一本用爱研发的创意纯素西餐食谱。作者杜林(Yoli)怀着一颗对生命的敬畏的心,坚持无蛋无奶的纯素食主张,甄选对身体有益的优质食材,带着对美食的虔诚研发出一道道形色兼美的好味西餐料理。50款纯素创意西餐,50道饱含对生命和美食的爱意的食谱,简单易学的步骤,助你轻松上手的厨艺小心机,即使你是新手,也可轻松烹饪《素味西餐》书中料理。你能想象豆奶也能做出蛋黄酱、豆腐也能做出巧克力慕斯吗?不但可以做,而且很好吃哦!
本书以图文并茂的方式介绍了近80余款西餐的制作方法,种类包括汤、沙拉、主菜、主食、盘艺甜点。此外还有原料的基础知识,以及各种香料的使用常识。本书适合西餐从业人员阅读,同时也可供西餐爱好者参考。
本书从餐桌的基本摆设开始讲起,囊括了餐厅礼仪、宴会礼仪等等一系列与西餐有关的知识。各种西式佳肴,正确师范不同的用餐方法,无论是在餐厅还是参加聚会,都能从容自在享用美食。此外,还添加了对葡萄酒的介绍以及用酒礼仪,帮助你在餐桌上找到自信!
意大利美食典雅高贵,且浓重朴实,讲究原汁原味。比萨、焗饭、葡萄酒、橄榄油、奶酪、火腿……凡此种种,品质精良的食材是意大利菜肴调理上的灵魂,也代表了意大利当地所盛产与充分利用的食用原料,因此意大利菜肴能无出其右地被称为“地道与传统”。本书集结了40种很具意大利特色的食材,从北部的奶酪到南部的海产,本书逐一介绍这些享誉世界的食材由何而来,以及风味和特色所在。同时,每样食材都配以很好主厨依意大利传统口味制作的菜肴,帮助读者进一步了解食材的烹调方法和制作过程中蕴藏的文化含义。 全书分为40种食材和80道菜谱,每种食材都有一张专属的“身份证”,上面详细介绍了其历史渊源、特征属性以及珍贵之处,另外附有两道由意大利百味来烹饪学院的厨师精心挑选的、采用该食材烹饪的食谱。每道食谱既遵循历史传统又
要想得到健康的身体,重要的便是均衡地搭配每天的饮食。本书在日本料理的基础上,通过主菜、副菜、主食和汤品的精心搭配,让每一餐的热量都控制在500千卡左右,满足口味的同时,又能获得充足营养,不需要的忍耐和节食,在不知不觉中享受到轻食餐带来的健康益处。